近日，河南农业大学动物医学院硕士生徐博文在黄淑成副教授的指导下在国际学术期刊《Food Frontiers》在线发表了题为“From structure to function: a comprehensive overview of polysaccharide roles and applications”的综述论文。该论文综述了多糖的来源、结构特征、合成、降解、功能及应用，并分析其在抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、降血糖、抗炎、抗病毒和抗凝血等药理应用方面的潜力。
多糖具有多种生物活性，具有重要的药用价值，广泛分布于自然界。与蛋白质和核酸相比，多糖的研究发展较晚，尚未得到足够的重视。传统上，它被简单地认为是一种在生物体中提供能量并维持细胞组织结构的物质。然而，最近大量的研究表明，多糖具有广泛的生理功能和复杂的生物活性。它们在对人类健康有重大贡献的各种生物过程中发挥关键作用，包括细胞间通讯、胚胎发育、对细菌或病毒感染的反应以及体液和细胞免疫的调节。此外，与目前临床上使用的许多化学合成药物相比，多糖更适用于长期使用，并且由于其天然来源，副作用更少。因此，充分利用多糖固有的药用潜力可能对人类健康的进步产生积极的影响。
河南农业大学动物医学院硕士研究生徐博文和华南农业大学动物医学院硕士研究生李赛赛为论文的共同第一作者，黄淑成副教授为论文的通讯作者。课题组在读硕士研究生丁文丽，河南科技大学张才教授，巴基斯坦俾路支省畜牧业和奶业发展部副主任Mujeeb Ur Rehman博士和Muhammad Farooq Tareen博士，农学院教师王丽副教授在论文的撰写和发表中付出了辛勤的工作。该工作得到国家自然科学基金、中国博士后科学基金、河南省重点研发与推广专项项目的联合资助。
论文链接：
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fft2.490
