各有关单位:
为贯彻落实食品安全“最严谨的标准”要求,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定,我委制定了《2025年度食品安全国家标准立项计划》,现印发给你们,请认真组织落实,同时提出以下要求:
一、标准研制应当以保障人民健康为宗旨,以食品安全风险评估结果为依据,充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要,参考相关国际标准和风险评估结果,深入调查研究,确保标准指标设置科学合理。
二、项目牵头单位负责组建标准起草协作组,提供项目所需人员、经费、科研等方面的资源和保障条件,确保项目承担单位分工协作、密切配合、优势互补,并充分调动发挥监管部门、行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位和领域专家的作用。
三、项目承担单位登录食品安全国家标准管理信息系统(https://sppt.cfsa.net.cn),填报并打印2025年食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书或购买服务合同,由项目承担单位相关负责人签字并加盖单位公章,于2025年8月10日前报送食品安全国家标准审评委员会秘书处办公室(以下简称秘书处办公室)。
四、项目承担单位应当制定工作计划、项目路线图和进度表,保证标准研制质量和工作进度,对所制定标准文本负全责,确保标准在起草、送审、修改、校对、印刷、解读等各环节准确无误。项目完成后,应当按规定向秘书处办公室提交经费决算报告,经费决算报告须由财务负责人和单位相关负责人签字并加盖公章。对未如期完成项目的将采取追回经费、取消再次申请资格等措施。
国家卫生健康委办公厅
2025年7月23日
2025年度食品安全国家标准立项计划
序号
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项目名称
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制定
/修订
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项目承担单位
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通用标准 1项
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1.
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食品声称通用标准
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制定
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国家食品安全风险评估中心、国家市场监督管理总局食品审评中心、海关总署国际检验检疫标准与技术法规研究中心、中国食品科学技术学会、中国食品工业协会、科信食品与健康信息交流中心
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食品添加剂标准 11项
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2.
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食品添加剂 红曲米
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修订
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天津市疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、天津科技大学、广东省疾病预防控制中心、中国科学院天津工业生物技术研究所
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3.
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食品添加剂 活性白土
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修订
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江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、四川大学、南昌大学、发酵行业生产力促进中心
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4.
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食品添加剂 六偏磷酸钠
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修订
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国家食品安全风险评估中心、中海油天津化工研究设计院有限公司、湖南省产商品质量检验研究院、中国质量检验检测科学研究院
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5.
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食品添加剂 磷酸
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修订
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四川省疾病预防控制中心、中海油天津化工研究设计院有限公司、青岛市产品质量检验研究院
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6.
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食品添加剂 氢氧化钠
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修订
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中海油天津化工研究设计院有限公司、国家食品安全风险评估中心、江苏省疾病预防控制中心
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7.
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食品添加剂 DL-苹果酸
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修订
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中国生物发酵产业协会、沈阳市食品药品检验所、南京师范大学、山东省食品药品检验研究院
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8.
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食品添加剂 DL-苹果酸钠
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修订
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皖南医学院、沈阳市食品药品检验所、中国生物发酵产业协会、南京师范大学、中国科学院天津工业生物技术研究所
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9.
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食品添加剂 柠檬油
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修订
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上海香料研究所有限公司、辽宁省疾病预防控制中心、中国香料香精化妆品工业协会
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10.
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食品添加剂 丙酸钠
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修订
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中石化(北京)化工研究院有限公司、中海油天津化工研究设计院有限公司
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11.
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食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯
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修订
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中国食品添加剂和配料协会、四川省食品检验研究院、发酵行业生产力促进中心
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12.
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食品添加剂 糖精钠
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修订
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中国食品添加剂和配料协会、四川省食品检验研究院、发酵行业生产力促进中心
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食品产品标准 4项
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13.
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蒸馏酒及其配制酒
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修订
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国家食品安全风险评估中心、北京工商大学、中国酒业协会、辽宁省疾病预防控制中心、天津市疾病预防控制中心、四川省食品检验研究院
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14.
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配制酒
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制定
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国家食品安全风险评估中心、北京工商大学、中国酒业协会、辽宁省疾病预防控制中心、天津市疾病预防控制中心、四川省食品检验研究院
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15.
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《乳清粉和乳清蛋白粉》修订(增加乳清液及其技术要求)
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修订
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黑龙江省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、东北农业大学、中国乳制品工业协会、国家市场监督管理总局食品审评中心
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16.
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食用动物油脂
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修订
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江南大学、上海市疾病预防控制中心(上海市预防医学科学院)、国家食品安全风险评估中心、武汉轻工大学
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生产经营规范标准 1项
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17.
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畜禽屠宰加工卫生规范
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修订
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国家食品安全风险评估中心、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、山东省疾病预防控制中心、江苏省疾病预防控制中心
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食品相关产品标准 1项
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18.
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食品接触用陶瓷材料及制品
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修订
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国家食品安全风险评估中心、广东省公共卫生研究院、上海市疾病预防控制中心(上海市预防医学科学院)、内蒙古自治区疾病预防控制中心(内蒙古自治区预防医学科学院)
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理化检验方法与规程标准 13项
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19.
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食品中磷脂酰丝氨酸的测定
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制定
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上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、上海体育大学、浙江省检验检疫科学技术研究院、河北省食品检验研究院
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20.
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食品中表没食子儿茶素没食子酸酯的测定
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制定
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成都市食品检验研究院、宁波市产品食品质量检验研究院(宁波市纤维检验所)、杭州市疾病预防控制中心(杭州市卫生监督所)、新疆农业大学
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21.
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食品中叶黄素二棕榈酸酯的测定
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制定
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湖南省产商品质量检验研究院、成都市食品检验研究院、江南大学、内蒙古自治区疾病预防控制中心(内蒙古自治区预防医学科学院)
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22.
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食品中(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素的测定
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制定
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杭州海关技术中心、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、湖南省疾病预防控制中心(湖南省预防医学科学院)
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23.
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食品中透明质酸钠的测定
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制定
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山东省食品药品检验研究院、湖南省产商品质量检验研究院、新疆农业大学、成都市食品检验研究院
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24.
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食品中茶氨酸的测定
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制定
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厦门海关技术中心、浙江省检验检疫科学技术研究院、武汉食品化妆品检验所、辽宁省检验检测认证中心、国家食品安全风险评估中心
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25.
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食品中青霉酸和软毛青霉酸的测定
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制定
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厦门海关技术中心、浙江省疾病预防控制中心、武汉食品化妆品检验所、江南大学、国家食品安全风险评估中心
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26.
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食品中蜡样芽胞杆菌呕吐毒素的测定
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制定
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北京市疾病预防控制中心、浙江省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、南通市疾病预防控制中心、青海省疾病预防控制中心
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27.
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食品中母乳低聚糖的测定
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制定
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北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)、中国海关科学技术研究中心、深圳市计量质量检测研究院、北京市科学技术研究院、发酵行业生产力促进中心、中国农业大学
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28.
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食品中植酸的测定
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修订
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南昌海关技术中心、国家食品安全风险评估中心、深圳市计量质量检测研究院、北京市科学技术研究院、中原食品实验室
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29.
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食品中生物胺的测定
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修订
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江苏省疾病预防控制中心(江苏省预防医学科学院)、浙江省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、南通市疾病预防控制中心、宁波检验检疫科学技术研究院(宁波国检贸易便利化服务中心)、中国质量检验检测科学研究院
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30.
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理化检验 样品制备通则
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制定
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国家食品安全风险评估中心、深圳职业技术大学、中国合格评定国家认可中心、厦门海关技术中心、咸阳市疾病预防控制中心
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31.
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食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的测定
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制定
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国家食品安全风险评估中心、湖北省疾病预防控制中心、杭州市疾病预防控制中心(杭州市卫生监督所)、武汉食品化妆品检验所、河北省食品检验研究院、上海市疾病预防控制中心(上海市预防医学科学院)
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微生物检验方法与规程标准 9项
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32.
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食品微生物学检验 乳酸菌检验
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修订
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国家食品安全风险评估中心、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、厦门海关技术中心、山东省疾病预防控制中心
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33.
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食品用菌种检验 乳杆菌属检验
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制定
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北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)、深圳市计量质量检测研究院、江苏省农业科学院、国家食品安全风险评估中心
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34.
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食品用菌种检验 粘液乳杆菌属检验
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制定
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大连民族大学、国家食品安全风险评估中心、南京市产品质量监督检验院(南京市质量发展与先进技术应用研究院)
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35.
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食品用菌种检验 链球菌属检验
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制定
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中国质量检验检测科学研究院、广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)、国家食品安全风险评估中心、南京晓庄学院
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36.
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食品用菌种检验 乳酪杆菌属检验
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制定
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中国海关科学技术研究中心、发酵行业生产力促进中心、国家食品安全风险评估中心
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37.
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食品用菌种检验 乳植杆菌属检验
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制定
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国家食品安全风险评估中心、大连民族大学、海南省疾病预防控制中心(海南省预防医学科学院)、国家乳业技术创新中心
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38.
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食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验
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修订
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浙江省疾病预防控制中心、拱北海关技术中心、北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)、江南大学
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39.
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食品微生物学检验 肠杆菌科检验
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修订
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国家食品安全风险评估中心、山东省疾病预防控制中心
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40.
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食品用菌种检验 总则
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制定
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国家食品安全风险评估中心、河北省食品检验研究院、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、中国合格评定国家认可中心
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毒理学评价程序与方法标准 1项
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41.
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小鼠精原细胞或精母细胞染色体畸变试验
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修订
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国家食品安全风险评估中心、上海市疾病预防控制中心(上海市预防医学科学院)、广东省疾病预防控制中心、四川省疾病预防控制中心、黑龙江省疾病预防控制中心、山东省疾病预防控制中心
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食品营养强化剂标准 3项
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42.
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食品营养强化剂 L-赖氨酸
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制定
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中国生物发酵产业协会、国家食品安全风险评估中心、江南大学、沈阳市食品药品检验所、广东省疾病预防控制中心
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43.
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食品营养强化剂 L-谷氨酸
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制定
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国家食品安全风险评估中心、广东省疾病预防控制中心、湖南省产商品质量检验研究院、浙江省舟山市疾病预防控制中心、盘锦检验检测中心
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44.
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食品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)
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修订
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广州海关技术中心、江西省疾病预防控制中心、浙江省农业科学院、中国药科大学、国家食品安全风险评估中心
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