汛期餐饮食品安全提示

　　近期，兰州市榆中县遭遇暴雨山洪灾害，食品安全风险增加。为保障全市景区游客、灾区群众和广大市民饮食安全，特提示如下：

 

　　一、致景区游客，游玩不忘饮食安全

 

　　（一）谨慎选择就餐场所。优先选择持有《食品经营许可证》、卫生条件良好的景区餐饮单位，尽量避开流动摊贩；观察餐饮场所是否做到“明厨亮灶”，餐具是否经过消毒。

 

　　（二）严把食材入口关。不购买景区内来源不明的散装食品、自制零食（如腌菜、卤味等）；购买预包装食品时，查看生产日期、保质期及包装是否完好，避免购买被雨水浸泡或包装破损的食品。

 

　　（三）注意饮水与饮食卫生。不饮用未经处理的山泉水、河水等天然水源，建议选择煮沸的自来水或正规品牌瓶装水；生食（如刺身、凉拌菜）易受污染，尽量选择烧熟煮透的食物，尤其避免暴饮暴食引发肠胃不适。

 

　　二、致灾区群众，重点防范污染风险

 

　　（一）警惕受污染食品。不食用被洪水、雨水浸泡过的食品及原料（包括米面油、蔬菜水果等）不捡拾、食用来源不明的食物；坚决拒绝病死、淹死的禽畜及其制品，发现此类物品及时向相关部门报告。

 

　　（二）关注安置点供餐安全。在群众安置点、临时供餐点就餐时，注意查看供餐单位是否具备资质，食材是否新鲜；如发现供餐环境脏乱、餐具未消毒等问题，及时向现场管理人员或监管人员反映。

 

　　（三）保障饮用水安全。不饮用生水、浑浊水，优先饮用政府统一供应的安全饮用水或瓶装水；储存饮用水的容器需洗净消毒，避免二次污染；如出现腹泻、呕吐等不适，立即就医并报告相关部门。

 

　　三、致广大市民，日常饮食筑牢防线

 

　　（一）规范采购与储存。通过正规商超、市场购买食材，索要凭证并留存；采购时检查食材外观，不买变质、有异味或包装破损的食品；高温高湿环境下，生鲜食材应及时冷藏（冷冻），避免长时间存放导致变质。

 

　　（二）科学加工与烹饪。加工前彻底清洗双手，生熟食材分开存放、分开处理（如使用不同砧板、刀具）；肉类、蛋类、海鲜等务必烧熟煮透，剩菜剩饭冷藏不超过 24 小时，再次食用前彻底加热。

 

　　（三）主动维权与监督。如发现过期变质、受污染的食品，或生产经营者存在违法违规行为，保留好证据（如购物小票、食品照片等），通过 12315 平台、电话等渠道投诉举报，维护自身权益。

 

　　食品安全无小事，让我们共同提高防范意识，平安度过汛期！

 

　　供稿：餐饮科 宋寅