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日本北海道扇贝产季高峰来临,加工成本依旧压力山大

放大字体  缩小字体 时间:2026-02-05 08:17 来源:冻品攻略微信号 原文:
核心提示:北海道东部的猎潮区(Notsuke-Odaishinuma)扇贝捕捞季节迎来了高峰,尽管今年的捕捞量有所增加,但与去年创纪录的高价相比,价格已有所回落。然而,当地加工商表示,尽管价格趋于平稳,原料采购成本依然处于高位。
   北海道东部的猎潮区(Notsuke-Odaishinuma)扇贝捕捞季节迎来了高峰,尽管今年的捕捞量有所增加,但与去年创纪录的高价相比,价格已有所回落。然而,当地加工商表示,尽管价格趋于平稳,原料采购成本依然处于高位。
 
  猎潮区位于北海道东部的根室海峡,面向鄂霍次克海的南端,是北海道第三大扇贝生产区域,仅次于鄂霍次克海沿岸和北海道西南部的噗噶湾。今年的扇贝捕捞计划预计将达到16,000多吨,覆盖从1月到4月以及12月的作业。据北海道渔业协会——JF Notsuke的相关人士透露,今年的捕捞季节从去年12月开始,日均捕捞量已达到约170吨,显示出较为稳定的捕捞形势。到1月24日为止,累积捕捞量较去年同期增长约40%,反映出渔场的捕捞条件有所改善。
 
  尽管产量增加,捕捞价格相比去年的历史高位有所回落。截至1月末,来自近海渔场的大型扇贝(带壳)价格约为每公斤770日元(约合4.98美元),较小规格的价格为每公斤270日元。来自邻近的辰巳近海增强养殖区的价格约为每公斤710日元。尽管价格下降,但当地加工商表示,现阶段的价格仍然处于历史高位。与去年相比,大型扇贝的价格曾一度飙升至每公斤超过1,000日元,主要是由于鄂霍次克海产量减少和出口需求强劲所导致的原料供应紧张。
 
  然而,极高的价格水平已证明难以持续,尤其是对于冷冻扇贝肉(日本称为“玉冷”)而言。由于去年价格过高,导致该类产品难以找到买家。这个经历为今年价格的回调奠定了基础。尽管如此,与两年前相比,现在的价格水平仍然较高,当时的价格大多处于每公斤500日元至600日元之间。
 
  目前的扇贝肉平均回收率较低,大约在8%至10%之间,继续保持去年以来的趋势,这使得加工成本仍然居高不下。日本主要消费市场的批发商也对这一现象表示关注,警告当前的捕捞价格可能会导致成品冷冻扇贝肉的价格突破每公斤7,000日元,即便是较小规格的3S级也难以销售。
 
  “去年即便是鄂霍次克产区的扇贝,这样的价格也难以找到买家,”一位批发商表示。加工商表示,可能还需要进一步调整价格,但由于原料供应持续紧张,价格过低可能会导致供应问题。“整个北海道的扇贝原料都处于紧张状态,猎潮区的产品正吸引其他地区的询盘。如果我们将价格压得太低,根本无法确保供应。”
 
  尽管捕捞量有所回升,扇贝市场的整体供需局面仍然紧张。随着捕捞成本的持续压力,行业参与者普遍担忧,未来的供应链能否稳定,并且高企的价格是否能够被市场所接受,仍将是一个悬而未决的问题。
 
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