根据挪威关于工业鱼的规定，那些在收获后未达到质量标准的三文鱼，必须先在挪威国内加工成鱼柳及其他深加工产品后才能出口，不能以鲜活整鱼形式销往海外。2023年至2024年期间，挪威工业鱼数量激增，这些次级产品与出口级优质产品的价差较大，推动了挪威增值加工业务的快速扩张。
然而，美国对挪威三文鱼实施进口关税之后，需求开始下滑，而工业鱼原料供应也在明显减少，挪威市场出现了加工产能过剩的情况。
一位挪威出口商称：“当前增值加工业务非常困难，我们看到一些工厂在四处寻找廉价原料来承接代加工业务。最后能够生存下来的将是那些能够灵活调整的公司。如果只专注于3-6公斤标准规格鱼、只做简单加工的企业会更艰难，有些新工厂在设计之初就没有考虑过灵活产品方案。”
行业预测，2026年夏季三文鱼现货价格将进入季节性下跌周期，最早6-7月份出现疲软迹象，8-9月份跌至年内低点。如果欧洲市场价格持续下行，零售商预计将加大促销力度。
与此同时，中国市场在持续增长，有望在长期内支撑起全球价格。有出口商表示，
中国市场目前已经开始对4-5公斤以及5-6公斤规格三文鱼，而不再只关注6公斤以上规格。
