广大消费者：
近期，市场监管部门在日常监管、专项抽检及投诉举报核查中发现，部分火锅店、烧烤店存在以猪肉串、鸭肉串冒充牛羊肉串，以配料为鸭肉、猪肉的“牛（羊）肉风味肉串”冒充牛羊肉串，以及用调理合成肉冒充原切牛羊肉等违法行为，严重侵害消费者合法权益，扰乱餐饮市场经营秩序。为引导大家安全、理性消费，有效防范肉类消费欺诈，特此发布如下消费提示：
01
谨慎选择就餐
留意商家资质
外出就餐或线上选择火锅、烧烤类餐饮店铺时，优先查看商家是否公示《营业执照》《食品经营许可证》等合法资质，选择证照齐全、卫生条件好、口碑信誉佳的正规餐饮单位就餐。对价格远低于市场价、菜品定价明显不合理的店铺，提高警惕，切勿因贪图低价陷入消费陷阱。
02
仔细甄别菜品
看清食材信息
就餐点餐时，务必仔细查看菜单、价目表，关注牛羊肉串、牛羊肉卷等肉类菜品的名称、价格、标注信息，主动询问核实食材品类，警惕各类消费套路，牢记简易辨别技巧：
1. 真假牛羊肉串分辨
真牛羊肉：纹理自然、肥瘦相连不松散，羊肉膻味纯正，牛肉肉质紧实、纤维粗，口感有嚼劲；
假牛羊肉（猪肉/鸭肉冒充）：肉质偏细嫩、脂肪少，无牛羊肉原有香味，腌制后味道浓重，口感发柴。
2. 原切肉VS调理肉分辨
原切肉：纯肉无添加，肥瘦层次自然、无拼接痕迹，肉质紧实，煮烤后不易散碎，能看到完整肉纹理；
调理合成肉：碎肉拼接而成，纹理杂乱、肉质松散，边缘有粘合痕迹，煮烤后快速散烂，汁水多、含添加剂味道。
同时警惕模糊标注，对菜单仅写“肉串”“肉卷”“风味肉串”，不明确标注肉品种类，或用“风味牛肉串”“秘制羊肉串”等表述规避真实食材的菜品，务必提前确认清楚。
03
保留消费凭证
依法维护权益
消费过程中，主动索要并妥善保管消费小票、点餐记录、支付凭证、菜品照片、聊天记录等相关证据。若发现商家存在低价肉冒充高价肉、以假充真、调理肉冒充原切肉、虚假宣传等违法行为，第一时间与商家协商解决；协商未果的，可及时拨打12315、12345热线，向市场监管部门投诉举报，依法维护自身合法权益。
04
商家守法经营
严守行业底线
在此，郑重提醒全市各火锅店、烧烤店及各类餐饮经营单位，严格遵守食品安全相关法律法规，坚守诚信经营底线。严禁以猪肉、鸭肉等低价肉类冒充牛羊肉销售，严禁调理合成肉冒充原切肉售卖，严禁虚假宣传、价格欺诈、以次充好等违法行为，严格落实食品安全主体责任，保障消费者舌尖上的安全。
市场监管部门将持续加大治理假劣肉制品专项整治力度，严厉打击肉类消费欺诈及食品安全违法行为，切实规范餐饮市场经营秩序。也欢迎广大消费者积极监督，共同守护安全放心的消费环境。
