2026年5月11日，牛肉产业高质量发展大会暨2026肉类产业消费周启动会在北京举办。中国肉类协会会长、世界肉类组织副主席陈伟接受专访时表示，当前中国肉类产业正从规模扩张转向质量效益提升，2026肉类消费周将以产销双向赋能为核心，搭建全产业链协同平台，助力国产肉类品牌提质增效，推动产业高质量发展。
当前我国肉类总产量已突破1亿吨大关，连续30余年稳居全球首位，但产业仍面临产销错配、优质不优价、精深加工不足、品牌影响力弱等痛点。陈伟介绍，为破解这些难题，协会定于今年9月，与中国国际肉类产业周同期举办2026肉类消费周，联动世界肉类组织第八届世界猪肉大会，形成“消费周+产业周+世界猪肉大会”三位一体的行业盛会，借助9月消费旺季与产业布局关键期，实现资源聚合、多渠道赋能。
本次肉类消费周以“产业赋能、消费惠民、科普引领” 为核心，设置四大核心板块。品牌展示板块设国产精品馆、区域特色馆，集中展示龙头企业与地方产区优质产品，彰显国产肉类品质；产销对接板块组织商超、餐饮、电商等渠道精准洽谈，打通产地直销通道；技术创新板块举办加工技术交流会、AI赋能论坛，推广精深加工、冷链物流等新技术，助力产业科技升级；民生科普板块通过食品安全大讲堂、溯源演示等形式，普及肉类安全、选购、储存知识，提高消费者肉类消费新认知。
针对行业痛点，消费周将靶向施策激活全链动能。通过收集终端消费数据，反向引导养殖、生产环节调整产能，解决产销脱节问题；搭建品牌展示平台、“名特优新”认证体系，让优质肉品价值可感知、可验证，破解“优质不优价”困境；鼓励企业深耕精深加工，丰富产品品类，提升附加值。
品牌建设方面，消费周从标准、场景、国际三维度赋能。制定优质肉类产品标准，推动标准配标识工作，让消费者明白消费；依托展会平台助力企业新品发布与品牌推广；借助世界肉类组织资源，推动国产品牌参与国际交流，提升国际影响力。同时集中推广地方优势产品，构建 “区域公共品牌+企业品牌”协同发展格局。
为规范行业秩序，协会牵头构建“协会引领、企业主导、多方参与” 的自律机制，一是强化行业自律，发起《提升肉制品质量我们共同行动倡议书》，组织龙头企业带头落实食品安全主体责任；二是推动品质升级，发布《中国肉类产业高质量发展倡议书》，推广标准化生产等；三是促进良性竞争，搭建公平展示平台，让企业在产品质量、技术创新、服务水平等方面开展竞争，避免低价恶性竞争，引导行业形成“创新驱动、品质为王”的竞争格局。
提振消费信心、净化消费生态是消费周的民生落脚点。活动通过溯源系统实景演示，让消费者一键查询全流程信息，实现透明消费；邀请专家开设大讲堂，解答兽药残留、食品添加剂等问题，破除认知误区。
陈伟表示，消费周面向全产业链开放多元参与通道，构建全国联动机制，将活动固定为每年9月举办的年度盛会，建立常态化运营平台，全年开展品牌推广、产销对接、线上科普。未来，消费端将从 “数量刚需”转向“品质刚需”，冷鲜肉、精深加工肉制品成为主流；产业端将实现“养殖规模化、屠宰标准化、加工精细化、物流冷链化、销售数字化”格局，实现养殖户增收、企业增效、消费者得实惠的共赢。
陈伟呼吁全行业坚守食品安全底线，强化科技创新，践行绿色发展，擦亮国产肉类品牌名片；呼吁消费者树立科学消费理念，选择正规渠道、溯源产品，享受美味也守护健康肉品；同时也希望媒体发挥引导监督作用，共同营造放心消费环境。他坚信，在政策赋能、产业链协同、全社会参与下，中国肉类产业将摆脱“大而不强” 的局面，走出一条具有中国特色的高质量发展之路，为保障国家粮食安全、促进乡村振兴、增进民生福祉作出更大贡献。
