这份新规，共六章四十八条，从平台到商家到配送，全链条压实了食品安全主体责任，系统回应了“幽灵外卖”、资质造假、信息不透明等行业关切。珠海市市场监督管理局为您梳理了与餐饮店直接相关的要点，愿这份指引成为您合规经营路上的一盏灯。
实体门店，是永远不能绕开的底线
网络可以虚拟，厨房必须真实。新规重申：入网餐饮必须拥有实体经营门店，证照地址与实际地址须完全一致，严禁无证经营、一证多店、超范围经营以及冒用资质入网。店在哪儿，证就在哪儿——这是经营之本，也是立身之基。
信息透明，是赢得信任最短的路
线上店名须与线下门头招牌保持一致，在平台页面显著位置持续公示营业执照、许可证、门店实景照片和实际地址。鼓励接入“互联网+明厨亮灶”，把后厨放在阳光下，让消费者所见即所得，信任就藏在这些细节里。
“无堂食”要亮出来，坦诚是最好的招牌
不提供堂食服务的商家，须在主页面显著位置设置“无堂食”标识。这是新规的刚性要求，也是对消费者知情权的尊重——坦诚相告，反而让人更放心。
把后厨的事做好，是最扎实的内功
保持后厨环境干净整洁；原料采购落实进货查验和索证索票，台账完整、来源可溯；加工过程生熟分开、烧熟煮透；不在操作区外加工，不把订单转包他人；定期维护食品加工、冷藏冷冻、洗消设施设备，确保运行正常。从业人员持有效健康证上岗，规范穿戴，保持良好个人卫生。这些看似日常的功夫，恰恰是经得起检验的底气。
“最后一公里”，也不能掉以轻心
每份外卖须规范包装封口，确保开启后无法复原。鼓励使用一次性“食安封签”，出餐即贴、确保牢固。配送人员取餐时核验封签完整性，自行配送的做好配送人员食品安全培训，委托配送的审核对方安全保障能力。保温、冷藏、冷冻有特殊要求的餐品，配送环节的防护措施要跟上。
制度建起来，心中才有底气
按规定配备食品安全总监、食品安全员，建立食品安全风险管控制度，让风险排查成为日常习惯。从业人员培训记录保存不少于2年。
合规经营就是最好的竞争力
趁新规还未正式施行
把门店从头到尾捋一遍
实体门店地址与许可证是否一致？
平台页面上证照、门店照片、地址都公示了吗？
网店名称跟门头招牌一致吗？
纯外卖店有没有打上“无堂食”标识？
能不能做到场所净、设施净、工具净、人员净、食材净？
加工操作都在规定的区域内完成吗？
每份外卖打包后都规范封口了吗？
该补的补上，该改的改到位
心里踏实，生意才能做得长久
