为进一步规范网络餐饮服务经营行为，压实入网餐饮单位食品安全主体责任，防范线上餐饮安全风险，近日，新干县市场监管局组织辖区入网餐饮商户开展网络餐饮食品安全专项培训暨行政合规指导会。
执法人员紧扣《中华人民共和国食品安全法》及《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，围绕网络餐饮高频违法问题开展精准普法。一是聚焦入网资质，明确营业执照、食品经营许可证线上公示、证照变更及严禁超范围经营等硬性要求，确保线上线下证照信息一致。二是紧盯后厨管控，细化食材采购索证索票、原料储存、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、餐厨废弃物处置等环节规范，剖析凉菜制作、生食加工等高风险品类管控要点。三是规范外卖打包与配送防护，要求落实防尘防污染、餐品分装、食安封签等制度，封签完好方可出餐配送。
在行政合规指导环节，执法人员结合日常巡查、投诉举报及抽检发现的典型案例，梳理无资质入网、后厨环境脏乱、超许可项目经营、标签标识不规范等常见违法情形，逐项列明违法后果与整改标准，推行事前合规提醒、轻微容错整改工作机制，现场发放《入网餐饮服务经营者落实食品安全主体责任提醒告诫书》，引导商户从“被动整改”转向“主动合规”。
下一步，该局将以此次培训为抓手，持续开展网络餐饮食品安全专项检查，常态化推进上门合规指导与随机抽检排查，对屡改屡犯、严重违法违规的入网商户依法处置，不断净化网络餐饮经营环境，切实守护群众“舌尖上的安全”。
