为切实规范网络餐饮经营秩序，近日，市市场监管局联合市商务局印发《“皖北风味‘码’上见，AI慧眼守安康”倡议书》，在全市纵深推进网络餐饮食品安全专项整治，创新构建“部门联动、AI赋能、全域共治”的智慧监管新格局。
强化部门联动，压实主体责任。聚焦网络餐饮线上线下经营全链条，督促外卖平台及入网餐饮餐饮服务提供者严格履行食品安全主体责任，常态化开展合规指导与监督检查。以“互联网+明厨亮灶”为抓手，引导餐饮经营者主动公开后厨操作场景，以“阳光操作”夯实食安根基，切实提升群众消费信任感、安全感。
聚焦智慧赋能，实现精准监管。依托省市“互联网+AI监管”平台，全面推进关键位点智能视频监控设备部署。依托AI智能抓拍、实时直播等技术手段，实现对食材清洗、加工制作、洗消等全流程的“云端”可视化监管，有效弥补人工监管短板，大幅提升隐患发现、处置、整改闭环效率，推动网络餐饮食品安全监管从“被动巡查、事后处置”的他律模式，向“主动规范、事前防范”的自律模式转变。
延伸共治触角，提升治理效能。积极探索食品安全社会共治模式，创新推行外卖骑手兼任食品安全社会监督员机制，畅通问题线索反馈渠道，对骑手上报的食品安全隐患、违规问题实行“即知即查、立行立改、闭环处置”。同时，推广“扫码看后厨”便民举措，让消费者可随时查询餐饮后厨实时场景，打通群众监督“最后一公里”，构建“部门联动、企业自治、社会协同”的食品安全治理新体系。
下一步，阜阳市将持续深化跨部门协同联动，持续扩大AI智慧监管覆盖范围，不断优化智慧监管手段、完善长效监管机制，持续擦亮网络餐饮智慧监管特色品牌，全力守护人民群众舌尖上的食品安全底线。
