为纵深推进网络餐饮食品安全专项行动，切实防范化解夜间餐饮食品安全风险，7月16日晚，市市场监管局联合公安、卫健等部门，深入铜山区、泉山区，对煤建路一条街、矿大南湖校区周边主营夜宵烧烤、线上外卖订单量大的入网餐饮单位开展错峰突击夜查。
○ 本次检查紧盯晚间加工出餐高峰真实经营状况，重点核查餐饮单位经营资质、从业人员健康证、食材索证索票、后厨环境卫生、加工操作规范、外卖封签使用等关键环节。检查全程坚持执法监管与宣传教育同步推进，执法人员现场向经营商户宣讲《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，细致解读夜间餐饮经营风险要点及主体责任要求，积极引导商户推进“互联网+明厨亮灶”建设，主动接受社会监督，切实强化商户守法经营意识和食品安全底线思维。
○ 从整体情况来看，专项行动以来，部分餐饮单位主动优化后厨布局、更新设施设备，食品加工场所硬件条件得到有效改善和明显提升。但也有部分商户存在健康证不全、后厨杂物堆放、餐饮具清洗消毒不到位、食品原料贮存不规范等隐患。此次共检查12家餐饮单位，现场排查发现各类问题33个。执法人员逐一列明问题清单，现场下达整改要求，明确整改时限，督促商户立行立改、闭环整改，同步告知商户将开展复查核验，整改不到位将依法处置。
下一步，市市场监管局将不定期开展入网餐饮单位夜间突击检查，紧盯投诉多发、订单量大的夜宵商户加密巡查频次，切实守护群众夏夜“舌尖上的安全”。
信息来源：市局食品餐饮监督管理科
