为进一步纵深推进肉制品专项整治工作，严厉打击肉类以假充真、以次充好、掺杂掺假等违法违规行为，从源头规范肉制品市场经营秩序，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，林西县市场监管局组织开展肉源性成分专项快检行动，以科技赋能精准监管，全方位织密肉制品安全防护网。
本次快检坚持靶向发力、精准排查，覆盖辖区农贸市场、商超门店、餐饮后厨、熟食加工摊点等重点经营场所，聚焦生鲜牛羊肉、火锅肉卷、熟肉制品、预制肉制品等群众日常消费高频品类，重点筛查牛羊肉制品掺混猪、鸡、鸭等其他动物源性成分、驴肉掺混马源性成分等违法问题。
快检采用高效便捷的现场筛查技术，全程仅需3至5分钟即可出具初筛结果，实现“现场采样、当场出结果、即时排查隐患”。检测全过程依据食品安全快检操作规范，严格执行取样登记、样品封存、标准化检测、结果公示、台账归档全流程闭环管理，确保检测数据真实准确、全程可追溯。针对初筛结果异常的风险样品，工作人员第一时间完成封存留样，移送第三方权威实验室开展精准确证，严格落实“快检初筛+实验室确证+闭环核查+依法处置”全链条监管机制，坚决杜绝问题肉制品流入市场、流向餐桌。检查过程中，工作人员向经营商户、过往群众普及了肉制品选购鉴别常识、掺假识别技巧及食品安全相关法律法规，引导经营主体诚信守法经营，提升群众食品安全防范意识和维权能力，营造共治共享的良好氛围。
截至目前，已累计完成抽样筛查30余批次，覆盖生鲜肉、冷冻肉卷、熟制及预制肉制品等品类，共筛查发现疑似问题样品10批次。
下一步，林西县市场监管局将持续深化肉制品专项整治行动，紧盯重点品类、重点区域、重点消费时段，常态化排查整治肉制品安全风险隐患，严厉打击各类违法违规经营行为。同时，通过便民快检服务，以科技赋能监管、以服务守护民生，不断筑牢肉制品安全防线，全力保障群众饮食安全。
