食品伙伴网讯 2024年，食品行业有一些食品安全事件引发舆情关注，食品伙伴网整理盘点了十大食品安全事件，如下：
1、胖东来员工“尝面”事件
2024年2月中旬，胖东来员工“尝面”事件引发舆论关注。
2024年2月15日，网曝河南许昌胖东来美食城员工悄摸蹲下尝面后，未清洗筷子在锅里搅拌，引发广泛关注。
2024年2月16日，胖东来发布关于“美食城员工制作员工餐未按标准试吃”的情况说明称，经落实，该视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面，经查看监控及与当事员工进行核实，员工在制作时，从煮面桶中捞出面条入口尝过后，未更换筷子便继续使用在锅中搅面，未按照试吃标准进行试吃，此行为属于严重食品加工安全事故。胖东来表示，对当事员工解除劳动合同，并对火锅档口进行关停，不再做火锅品类。
然而，该处理结果却引发争议，有专家、律师和网友认为处罚过重，不符合比例原则，“不具有合理性”。
对此，2024年2月19日凌晨，胖东来商贸集团深夜发布13页报告调查员工试吃事件。13页的调查报告中对此次员工“尝面”事件进行了再次复盘，同时从四组处理方案中共同研讨出了2个投票方案，并且附上了最终2个投票方案的具体原因。
方案一：员工按照严重违纪解除劳动合同，对其安慰补偿；主管维持原处理结果；火锅档口关停。方案二：员工降学习期三个月，调离本岗位，转岗为非食品加工岗位；主管维持原处理结果，火锅档口关停。
经过最终投票，民主决议的结果为方案二，涉事员工调整岗位，但得以继续留在胖东来工作。
2、书亦烧仙被曝频改食材效期标签等问题
2024年3月14日，“书亦烧仙草员工用嘴判断食材过没过期”的话题登上热搜。
2024年3月14日晚，湖北经视315晚会曝光了书亦烧仙草武汉广埠屯门店在操作时违反规定，存在频繁更改食材效期标签、使用隔夜食材，甚至用嘴尝食材来判断是否“坏了”的现象。
据报道，记者卧底书亦烧仙草武汉广埠屯门店发现，该门店一天最少要更换两次效期标签。在食材效期过后，门店员工会重新打印标签并替换食材的已过期标签。同时，公司督导检查门店发现员工替换食材效期时，也并未制止该行为。由于随意替换食材效期标签，门店员工无法判断食材的真实效期时间，使用隔夜食材和过期食材时有发生。而且，该店的西瓜块在冰箱放置两天后仍继续被使用，而公司要求效期是四个小时。节目画面显示，门店员工靠嘴品尝判断食材是否过期。
对此，2024年3月15日，书亦烧仙草方面回应称，集团高度关注，已第一时间采取相关解决措施并开启深入调查。加盟门店发生此类严重问题，集团总部确实存在监管失职和工作疏漏。后续调查处理结果与整改措施书亦将第一时间对社会公众进行回应。
3、麦当劳被曝使用过期食材、偷工减料等问题
2024年5月13日，“麦当劳给过期食材换标签续命”的消息引发网友热议。
据报道，近期，有媒体记者先后卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅，还存在炸油品质超标的情况。
2024年5月13日，涉事门店麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅所属市场监管部门相关工作人员均表示“已赴涉事门店进行调查取证”。
2024年5月13日，麦当劳中国发布声明称，正积极配合当地市场监管部门进行调查与核实。对于任何违反操作标准的行为，公司绝不姑息，严肃处理。公司对于涉事餐厅带来的影响深表歉意。
4、“茉酸奶原料过期”事件
2024年5月27日，“茉酸奶原料过期40多天仍使用”“茉酸奶换标签续命水果馊了才肯扔”“茉酸奶”等相关的话题登上热搜，引发热议。
据报道，2024年2月至5月上旬，媒体记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后，仍接着使用；偷工减料，不严格按照配料表足量放料；用工不需要工作人员提供国家强制要求的餐饮人员健康证明等。
对此，2024年5月27日下午，茉酸奶发出《致歉声明》称，针对报道的“茉酸奶北京石景山万达店、北京伊洋华堂店、北京华宇时尚购物中心店、华熙 LIVE·五棵松店使用过保质期原料，闻出馊味才废弃”等相关问题，该公司高度重视，并在第一时间内成立了内部专项稽核小组，经核查、核实，涉事4家门店严重违背了茉酸奶所提倡的“食品安全”理念，在日常运营中均未严格执行茉酸奶总部的运营操作和培训标准，该公司已经第一时间即刻进行整改，具体整改措施：
一是按《茉酸奶特许经营合同》之规定：食品安全管理与消费者权益保护内容，针对涉事加盟门店，茉酸奶总部已经安排即刻闭店，并将永久与其解除合约。
二是茉酸奶总部“门店营运部”和“食品安全部”的人员及聘请第三方公司-SGS通标标准技术服务有限公司，将对全国所有门店的“食材存储、食品效期、水果保存”等问题再进行全面细致的检查，实现线上周报和月报核查，并对所有员工定期进行培训和考核，后续，该公司也会严格按照相关政府部门的要求进行落实和跟进。
此外，2024年5月27日，针对媒体曝出的茉酸奶存在食品安全问题，北京市场监管部门立即开展现场执法检查，目前多家涉事茉酸奶门店已被立案调查并停业整顿。
其中，北京市海淀区市场监管局接到媒体反映辖区茉酸奶相关门店存在食品安全问题的线索，立即组织执法人员对涉事门店开展现场检查，对食品加工各环节进行调查取证。目前，涉事门店已停业整顿，海淀区市场监督管理局将对相关食品安全违法问题进行立案调查，同时，对辖区茉酸奶门店进行全面排查；朝阳区市场监管局针对媒体曝出的茉酸奶“原料过保质期40余天仍使用，闻出馊味才废弃”开展现场执法检查，并收集相关证据材料。目前，执法人员已对当事人北京熠昕餐饮服务有限公司（茉酸奶伊藤洋华堂店）涉嫌存在的相关违法行为立案调查，该门店已停业整顿。与此同时，朝阳区市场监管局对辖区其余20家茉酸奶门店开展全覆盖执法检查工作；石景山区市场监督管理局收到关于茉酸奶（北京石景山万达店）存在食品安全问题的舆情后，立即安排执法人员对辖区内所有茉酸奶门店开展现场检查。执法人员对食品加工各环节进行了调查取证，将对相关涉嫌违法问题进行立案处理。目前，茉酸奶（北京石景山万达店）已暂停营业。
5、网曝蜜雪冰城员工在水池洗脚
2024年6月11日，“蜜雪冰城客服回应员工在水池洗脚”话题登上微博热搜。
据报道，2024年6月10日，网传蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚，引发关注。2024年6月11日，蜜雪冰城回应称：经核实，视频中的店员为门店老板父亲，因工作中脚部烫伤，用冷水应急处理，出现该行为。目前已对涉事门店责令闭店，并对该门店进行消毒，对全体店员进行规范培训、整改。
对此，2024年6月12日，北京市朝阳区市场监管局发布了关于对蜜雪冰城（潘家园店）检查情况的通报称，在调查中，该店负责人承认视频中反映的员工在水池中冲洗脚部的行为确实存在，并表示该员工是由于操作过程中意外烫伤脚部后通过冲洗进行紧急处置。经执法人员现场调取店内监控视频，视频显示上述情况确有发生。由于该员工在操作区水池内冲洗脚部的行为违反了食品安全操作规范，执法人员责令该门店立即进行全面的场所清洁与消杀，消除食品安全隐患。目前，该门店处于闭店状态，该局将对其卫生消杀及整改工作等相关情况持续跟进。随后，执法人员对蜜雪冰城总部进行了约谈，并提示其应对各门店加强培训，强化员工安全意识，加大巡查力度，规范生产经营行为。约谈中，该公司提供了当日监控视频记录、涉事员工脚部烫伤照片及北京市朝阳区劲松第二社区卫生服务中心的诊断证明。
6、CoCo被曝员工切西瓜时偷吃引热议
近日，CoCo被曝员工切西瓜时偷吃，引发热议。据悉，有网友发视频曝光上海闵行区江文路上的CoCo都可茶饮店，后厨一名女员工在切西瓜时将西瓜心切下吃掉，将剩下的西瓜切块装入盒子，切西瓜时未规范佩戴口罩、未佩戴手套。
该视频发布后，有人认为这样加工水果并用作茶饮配料，存在卫生风险。
对此，2024年7月6日，涉事门店店长回应称此事属实，已经上报给公司，公司会协助处理，已经第一时间对该员工做停职处理，待培训考试合格后方可重新上岗。
从闵行区市场监管局了解到，监管人员已于2024年7月8日对涉事门店进行检查，确认网友反映的问题属实。
经现场检查，该店内整体卫生情况较好，员工健康证件齐全，规范佩戴工作帽及口罩，索证索票齐全。现场发现，该店有公司总部统一制作的“日管控”表格，但内容较为简单，未能涵盖全部食品安全风险点，且食品安全管理员人员自查流于形式，检查记录均是“无问题”。闵行区市场监管部门现场责令店内负责人予以完善，进一步落实主体责任。针对此次问题，监管部门将敦促店方加强员工培训，严格遵守食品安全相关规范。
7、网红面包店被爆蟑螂到处爬
近日，上海的一女子爆料称，她在网红面包店Drunk Baker（无界店）购买了面包时发现橱柜里有蟑螂爬进爬出，当她向店家反映这一情况时，没想到商家并未下架相关面包，只是把蟑螂赶走了事。此事一经曝光，引发广泛关注。
随后，DRUNK BAKER在官方微信公众号发布整改公示和申明。7月22日，DRUNK BAKER发布虫害问题阶段性整改公示。2024年7月25日，DRUNK BAKER又发布了DRUNK BAKER（吴界店）蟑螂事件申明及全门店7月整改公示：我们为近期的吴界店蟑螂事件感到万分抱歉，针对该事件我们于2024年7月24日与顾客谷女士达成了和解，退还其当日消费金额62.8元，并按照《食品安全法》相关规定对其赔偿1000元。顾客谷女士于5月28日21:12分到DRUNK BAKER（吴界店）购买面包时发现沿街靠入口处的面包柜内部有嫜螂。当班店员对可能受污染的面包做了隔离及报废，并及时更换了手套，然而我们没有做到第一时间封锁该面包柜并对面包柜内的所有产品进行报废处理。对于以上错误，我们决定对当晚21:00后购买了以上产品的顾客给予退回当日消费金额以及1000元的补偿，请购买了以上产品的顾客联系吴界门店。在此，我司也特别为顾客谷女士进行澄清：本次事件过程中，谷女士从未向我司提出过索要钱财的要求，网上针对她向我司索要钱财的言论均为不实传言。我司再次感谢谷女士在此事件中对我们的监督。
2024年7月23日，从徐汇区市场监管局了解到，当事人的行为涉嫌违反《食品安全法》相关规定，已被徐汇区市场监管局立案调查。徐汇区市场监管局表示，将根据实际调查结果，依法严厉查处违法违规行为。目前，市场监管部门已受理消费者的相关投诉，将组织双方，对消费纠纷进行调解。
8、正新鸡排被曝20多天不换油
2024年7月31日，“正新鸡排回应被指20多天不换油”一话题登上热搜。
据报道，有网友在社交媒体上发文称，其在江西省赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时，发现该门店存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天不换油、一块抹布擦完地板擦冰箱等卫生安全隐患。
对此，该涉事门店一店员解释称，相关画面所展示的内容为店铺打扫前的情况，实际打扫后并非这样。门店卫生由全体员工共同负责，上述网友在店里上班，因此也有打扫义务。但她不仅没有及时打扫，反而在打扫前拍照并泄露后厨画面上传网络。这些内容都是片面的，店员称已报警。
针对网友反映的该门店“炸鸡排的油会反复使用”，该店员给出了否定的回答，其表示：“网上照片里能看见后厨准备了新油，如果用老油，为什么还要准备新油？”至于废油如何处理，该店员回应称：“门店废油会交由专业公司统一处理，但确实并非每天都有人来回收老油。”
赣州市章贡区市场监督管理局餐饮服务监督管理股一名工作人员回应称，2024年30日上午的确收到了该事件通知，下午已安排工作人员对涉事门店的用油进行专项检查，并会对油进行检测。如果情况属实，后续会进行处理。该人员特别强调，即便是在打扫过程以及打扫前，也不允许出现苍蝇等异物，相关情形属于“三防”设施不到位。
2024年7月31日，章贡区市场监管部门工作人员表示，正在跟进处理，涉事门店确实存在一些不规范的行为，后续会依法做出相应的处理。
同日，正新鸡排江西大区负责人表示，已有专人在跟进。
9、陶陶居酒家后厨“老鼠啃叉烧包”引关注
2024年10月30日，网曝陶陶居酒家一门店后厨内有“老鼠啃叉烧包”，引发广泛关注。视频显示，一只老鼠正趴在蒸笼上肆无忌惮地啃食叉烧包，期间，后厨内没有任何员工出现解决。
对此，陶陶居酒家相关负责人回应称，视频涉及事件发生于2024年10月29日晚，发生地点为广州陶陶居酒家第十甫总店。该事件发生后，陶陶居立即组织专业团队对餐厅各个区域进行全面细致的检查，并通过摄像头、监控记录进行全方位搜索，未发现鼠迹，此确认为偶发事件。该区域点心部为独立封闭工作间，工作间所有的原料和成品已立即进行全部销毁；该工作间所有食品容器蒸笼已立即进行全部销毁。对于视频中没有员工出现的问题，陶陶居表示，该事件发生于营业时间内，员工短暂离开，员工违规操作未进行加盖，对违规操作的员工已作停职处理，并对该部门相关领导已作严肃处罚。
广州市荔湾区市场监督管理局回应称，该局关注到互联网上关于陶陶居包点间的相关视频，立即派出执法人员前往陶陶居位于第十甫路的经营场所核查。经初步核查，该店证照齐全，网上反映情况基本属实，荔湾区市场监督管理局已依法对当事人涉嫌食品安全违法行为进行立案调查。
10、袁记云饺被曝吃出蚯蚓事件
2024年12月1日，“男子在袁记云饺吃出蚯蚓店家愿赔500”的话题冲上热搜，引发热议。
据报道，有消费者投诉称，2024年11月19日，其在袁记云饺（北京六道口店）的鲜肉云吞面里，吃出了一条黑紫色的3厘米的蚯蚓。该消费者随即向商家反映，商家主动提出退回14元的餐费，2024年11月27日，袁记方面表示愿意赔偿500元。
2024年12月1日，袁记云饺方面回应称，异物确实为蚯蚓。袁记云饺相关负责人媒体采访时称，“涉事门店称已与顾客联系，并道歉和解。门店将严格整顿，开除店长，处分涉事员工。后续（袁记云饺）将加强日常管理和人员培训，通过食安专项核查辅导，避免此类事件发生。”
2024年12月20日，“袁记云饺已被立案调查”的话题登上热搜，引发热议。据报道，2024年11月25日至12月10日，北京市海淀区市场监督管理局持续开展餐饮食品安全大检查工作，对海淀区42家餐饮门店进行依法查处。其中，袁记云饺（北京府学餐饮管理发展有限公司）存在食物中混有异物的问题，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（六）项的规定，被立案调查。该门店与此前消费者“吃出蚯蚓”的袁记云饺门店营业执照名称一致、经营地址一致。
2024年12月20日，袁记云饺官方微博发布关于袁记云饺北京市海淀区六道口店出现食品安全问题的情况说明和道歉：公司对此事件持以最高级别的重视态度，已在第一时间成立专门的工作小组，采取严格的措施，积极配合政府监管部门调查，迅速进行整改。
说明中提到，事发后，公司主动联系消费者，对于投诉意见给予了积极的赔偿回应，对于涉事加盟门店已责令停业整顿一周（2024年12月2日-12月8日），对涉事门店的店长已做出开除处理，并对其他相关责任人进行了严肃处分。
袁记云饺表示，“此次事件是我们管理的失误，辜负了广大消费者的信任和支持。我们深感愧疚，向大家表达最诚挚的歉意。”
2024年12月21日晚间，袁记云饺再就北京市海淀区六道口店出现食品安全问题发布说明称，涉事门店在经过认真整改后，目前门店经政府检查已合规合格。袁记云饺同时称，2024年监管部门抽检袁记云饺原料工厂8次，全部合格；送外部第三方检测机构次数789次，全部合格。
袁记云饺表示，公司严格采用线上视频稽核+线下门店稽查的食品安全稽核体系，每年开展常态化的食品安全校准培训，确保食品安全知识能在日常管理过程中落地到门店。
在加盟商管理方面，袁记云饺表示，2024年共计食品安全培训178场。公司定期组织培训部、运营部、品控部三方联合培训，共同指导门店按食品安全规范进行日常操作。
另外，袁记云饺将在2025年4月1日前逐步在全国门店内展示品牌售后客服热线及线上客服，及时响应并解决消费者的问题和反馈。
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