据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第7周（即2025年2月10日-2月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.36元，环比下跌7.4%。（因2024年同期正值春节假日，暂无同比数据，下同）
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比明显下跌，周内低位震荡。因猪肉供应较为充裕而需求低迷，上周末白条猪肉价格延续春节后的下跌走势，本周初猪肉价格处于低位。周中后期，散养户和规模养殖场出栏节奏正常，因生猪价格较低，部分地区散养户和专业育肥户将猪源回圈二次增重，使得生猪及猪肉供应过剩的情况有所缓解；同时部分地区元宵节来临和学校开学均对猪肉消费略有提振，支撑猪肉价格止跌并窄幅震荡运行。周末时猪肉价格小幅上涨。总体看，本周猪肉周均价明显低于上周。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月10日
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2月11日
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2月12日
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2月13日
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2月14日
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宰后均重
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16省
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19.32
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19.35
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19.30
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19.34
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19.49
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89.45
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一、东北地区猪肉价格环比明显下跌
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.22元，环比下跌8.4%。
本周东北地区猪肉价格环比明显下跌，周内低位震荡。春节过后猪肉价格持续下跌，本周初东北地区猪肉价格已降至低位。周内因生猪价格偏低，部分散养户和育肥专业户将猪源回圈二次增重，加之少数屠宰企业提高白条猪肉分割入库的比例，减少了白条猪肉出厂量，支撑生猪及猪肉价格止跌趋稳。总体看，本周东北地区猪肉周均价明显低于上周。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月10日
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2月11日
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2月12日
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2月13日
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2月14日
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宰后均重
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黑龙江
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18.10
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18.10
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18.20
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18.20
|
18.20
|
92.97
|
|
吉林
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18.00
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18.00
|
18.00
|
18.00
|
18.00
|
87.25
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|
辽宁
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18.40
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18.40
|
18.40
|
18.40
|
18.33
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86.60
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二、华北地区猪肉价格环比明显下跌
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.40元，环比下跌6.5%。
本周华北地区猪肉价格环比明显下跌，周内价格先下跌后小幅震荡。周前期，规模养殖场和散养户出栏积极性提升，使得生猪及猪肉供应增加；元宵节备货对猪肉消费的提振力度不及预期，致使猪肉市场供大于求、价格下跌。周中后期，各地院校陆续开学，短时间内经销商采购积极性有限，猪肉市场供应充裕，带动猪肉价格窄幅震荡。总体看，本周华北地区猪肉周均价明显低于上周均价。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月10日
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2月11日
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2月12日
|
2月13日
|
2月14日
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宰后均重
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|
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北京
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19.57
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19.47
|
19.53
|
19.60
|
19.48
|
86.67
|
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天津
|
19.95
|
19.75
|
19.95
|
19.95
|
19.75
|
86.73
|
|
河北
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19.13
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19.25
|
19.25
|
19.30
|
19.25
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85.24
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三、华中地区猪肉价格环比明显下跌
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.87元，环比下跌8.7%。
本周华中地区猪肉价格环比明显下跌，周内价格先跌后涨。前半周，规模养殖场的生猪出栏量增加，散养户将春节节前压栏猪源陆续释放，使得生猪及猪肉供应充沛，而猪肉消费表现一般，元宵节提振力度较弱，致使屠宰企业订单销售速度不快，猪肉价格明显下跌。后半周，各院校开学后食堂订单小幅增多，经销商采购积极性增加，带动猪肉价格有所反弹，幅度有限。总体看，本周华中地区猪肉周均价明显低于上周。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月10日
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2月11日
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2月12日
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2月13日
|
2月14日
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宰后均重
|
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河南
|
18.67
|
18.65
|
18.70
|
18.78
|
18.70
|
84.66
|
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湖北
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18.53
|
18.53
|
18.73
|
18.73
|
18.90
|
85.23
|
|
湖南
|
20.07
|
20.07
|
20.07
|
20.03
|
20.23
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93.33
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四、华东地区猪肉价格环比明显下跌
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.26元，环比下跌8.3%。
本周华东地区猪肉价格环比明显下跌，周内呈现“跌-涨-跌-涨”走势。规模养殖场的生猪出栏节奏逐步恢复，使得生猪及猪肉供应增加，带动本周初猪肉价格明显下跌。周中后期随着学校开学，以及元宵节备货，猪肉消费小幅增加，带动价格小幅回升，但涨幅不及周初跌幅，总体看，本周华东地区猪肉周均价明显低于上周。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月10日
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2月11日
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2月12日
|
2月13日
|
2月14日
|
宰后均重
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|
山东
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18.86
|
19.23
|
19.03
|
19.06
|
19.43
|
86.61
|
|
江苏
|
19.60
|
20.00
|
19.80
|
19.83
|
20.23
|
86.86
|
|
安徽
|
18.98
|
18.90
|
18.90
|
18.83
|
18.98
|
86.40
|
|
浙江
|
22.75
|
20.75
|
20.75
|
21.25
|
21.25
|
93.75
|
|
福建
|
20.10
|
19.90
|
19.90
|
19.90
|
20.30
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95.07
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五、四川地区猪肉价格环比明显下跌，广东地区猪肉价格环比小幅下跌
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤19.94元，环比下跌6.3%。周初，川内可屠宰猪源充沛，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应增加；当前家庭消费多以消化存货为主，餐饮需求较弱，猪肉价格跌至偏低水平。周中后期，受周边市场猪肉价格上涨影响，川内屠宰企业挺价销售，支撑价格止跌趋稳。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比明显下跌。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.39元，环比下跌1.6%。周前期，广东地区工厂暂未开工，人流量较少，猪肉消费疲软，价格跌至低位。周中期，工厂陆续开工，生猪出栏节奏逐渐恢复但猪肉消费依旧疲软，生猪及猪肉价格继续下跌。周后期，受北方地区猪肉价格上涨影响，广东地区屠宰企业挺价销售，支撑猪肉价格小幅上涨。总体看，广东地区猪肉周均价环比小幅下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月10日
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2月11日
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2月12日
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2月13日
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2月14日
|
宰后均重
|
|
|
四川
|
19.98
|
19.93
|
19.93
|
19.93
|
19.93
|
96.85
|
|
广东
|
21.67
|
21.27
|
21.27
|
21.27
|
21.47
|
102.80
|
