会上，通报了后厨卫生不达标、食品添加剂滥用等典型案例，以案示警并结合《中华人民共和国食品安全法》等法规，重点解读“两超一非”专项整治要求，明确食品添加剂“五专”管理制度，并围绕原料采购、加工操作、从业人员管理、餐饮具洗消，夏季食品安全风险防控措施等环节开展规范化培训。会议针对餐饮环节燃气、醇基燃料使用及消防安全隐患进行培训，专题讲解了液化气瓶规范使用、醇基燃料存储标识、灭火器操作及应急逃生技能，要求餐饮单位严格落实生产安全自查。同时，会议还学习了兰州牛肉拉面全产业链标准体系，重点解读地方标准《兰州牛肉拉面品牌培育指南》，从品牌培育的管理机构及职能、品牌培育战略规划等方面进行了详细说明，使经营户能够更好地理解和应用该标准，积极打造和建设红古区本土的牛肉拉面品牌，推动兰州牛肉拉面产业的可持续发展。
下一步，区市场监督管理局将开展小型餐饮单位质量提升行动，严查食品安全与安全生产违规行为，推动行业整体提档升级，切实守护群众“舌尖上的安全”和生命财产安全。
