全省各食品生产企业、食品小作坊：
科学合理使用食品添加剂，是保障食品安全的重要内容。为贯彻落实国务院食安办等六部门《食品添加剂滥用问题综合治理方案》要求，有效防控食品添加剂滥用风险，提升食品添加剂使用管理水平，推动全省食品产业升级发展，现就开展食品添加剂“减量减品种”行动倡议如下：
一、严守食品安全底线，落实主体责任
严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等相关法律法规及标准要求，全面落实食品添加剂“三定三查一检”制度（定食品分类、定用量、定配方，查进货、查使用、查标签，每款产品上市前都要开展全部项目检验），切实履行食品安全第一责任人的主体责任，严防超范围、超限量使用食品添加剂，确保食品添加剂使用安全规范。
二、遵循使用原则，依标“减量减品种”
GB 2760规定了食品添加剂的使用原则，食品添加剂的使用应以安全性和工艺必要性为前提，在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。不应以掩盖食品腐败变质、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷为目的使用食品添加剂，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。企业和小作坊要加强对食品添加剂的科学管理，定期开展自查自纠，主动防控风险隐患，确保依标组织生产加工。
三、推进技术研发，降低使用需求
鼓励企业加大研发投入，通过优化配方设计、更新设备设施、改进生产工艺等措施降低食品添加剂使用需求。一方面，积极开展食品配方优化研究，探索不同的食品添加剂使用方案，减少非必要的使用品种和数量；另一方面，改善生产环境、生产工艺，改进包装和贮存运输条件，升级保鲜技术，减少防腐剂、抗氧化剂等的使用，用更安全的方式延长食品保质期，降低对食品添加剂的依赖。
四、加强行业自律，共筑食品安全防线
倡导行业建立互助互促机制，联合开展技术攻关，共享减少食品添加剂用量和品种的管理经验和技术成果。杜绝超范围、超限量使用食品添加剂，严禁添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，坚决抵制违法违规行为。对于发现的不规范使用食品添加剂等食品安全问题，及时向市场监管部门举报，共同维护公平有序的市场环境。
食品安全关乎人民群众身体健康，规范使用食品添加剂，尽量减少使用量和使用品种，既是满足人民群众对美好生活需求的必然要求，也是推动食品行业转型升级的重要契机。我们呼吁全省食品生产企业和食品小作坊积极响应，以科技创新为引领，以品质提升为核心，共同为消费者提供更加安全、健康、优质的食品，促进全省食品产业高质量发展！
山东省市场监督管理局
2025年6月27日
