据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第46周（即2025年11月10日-11月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.85元，环比下跌1.2%，同比下跌27.1%，较上周跌幅收窄0.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅下跌。规模养殖场和散养户因对后市看涨预期不足而积极出栏，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应充裕。猪肉消费依旧偏弱，经销商多压价采购，屠宰企业降价促销。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月10日
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11月11日
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11月12日
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11月13日
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11月14日
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宰后均重
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|
16省
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15.96
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15.98
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15.81
|
15.76
|
15.77
|
88.65
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一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.00元，环比下跌2.6%，同比下跌27.2%，较上周跌幅扩大0.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前、中期，散养户和规模养殖场积极出栏生猪，生猪及猪肉供应充裕，而本地区猪肉消费依旧偏弱，同时白条猪肉向其他地区调出数量减少，屠宰企业多降价促销。周后期，散养户压栏抗价情绪渐浓，屠宰企业收购生猪数量减少、成本上涨，支撑猪肉价格止跌走稳。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月10日
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11月11日
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11月12日
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11月13日
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11月14日
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宰后均重
|
|
|
黑龙江
|
15.27
|
15.27
|
15.07
|
14.77
|
14.77
|
91.23
|
|
吉林
|
15.05
|
15.05
|
14.85
|
14.65
|
14.65
|
88.15
|
|
辽宁
|
15.28
|
15.18
|
15.03
|
14.88
|
14.88
|
87.90
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二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤15.21元，环比下跌2.0%，同比下跌29.3%，较上周跌幅收窄0.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后微涨。周前、中期，本地区散养户和规模养殖场积极出栏生猪，加之周边地区调入京津地区的猪肉增多，使得猪肉供应增加，而猪肉消费暂无好转，价格整体下跌。周后期，散养户和规模养殖场抗价惜售，屠宰企业收购生猪的成本增加，部分企业顺势略微上调猪肉售价。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月10日
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11月11日
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11月12日
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11月13日
|
11月14日
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宰后均重
|
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北京
|
15.30
|
15.10
|
15.00
|
14.83
|
14.80
|
88.23
|
|
天津
|
15.40
|
15.20
|
14.90
|
14.80
|
14.80
|
87.75
|
|
河北
|
15.54
|
15.39
|
15.19
|
15.19
|
15.29
|
85.03
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三、华中地区猪肉价格环比微幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤15.30，环比下跌0.8%，同比下跌29.6%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内价格先下跌后微涨。本周周前、中期，规模养殖场增加生猪出栏量，生猪及猪肉供应增多，猪肉消费维持疲软，价格下跌。周后期，规模养殖场出栏量减少，散养户抗价惜售情绪渐起，生猪及猪肉供应减少，同时受周末降温影响，经销商备货猪肉的需求增加，支撑猪肉价格止跌微涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月10日
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11月11日
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11月12日
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11月13日
|
11月14日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
15.40
|
15.30
|
15.08
|
15.08
|
15.17
|
86.36
|
|
湖北
|
15.37
|
15.37
|
15.27
|
15.27
|
15.27
|
83.04
|
|
湖南
|
15.90
|
15.90
|
15.83
|
15.70
|
15.63
|
91.47
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四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤16.07元，环比下跌1.1%，同比下跌24.9%，较上周跌幅收窄1.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格先微涨后下跌。周前期，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应收紧，价格微涨；周后期天气略有转暖，高价猪肉订单量减少且销售速度缓慢，猪肉价格下跌，跌幅大于周前期价格涨幅。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月10日
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11月11日
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11月12日
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11月13日
|
11月14日
|
宰后均重
|
|
|
山东
|
16.13
|
16.23
|
16.03
|
15.97
|
15.97
|
85.62
|
|
江苏
|
16.08
|
16.18
|
15.98
|
15.88
|
15.88
|
86.51
|
|
安徽
|
15.80
|
16.00
|
15.90
|
15.90
|
15.90
|
88.38
|
|
浙江
|
17.40
|
17.50
|
17.30
|
17.20
|
17.20
|
94.13
|
|
福建
|
16.40
|
16.40
|
16.40
|
16.40
|
16.40
|
92.00
|
五、四川、广东猪肉价格均环比微跌、同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤15.60元，环比下跌0.6%，同比下跌30.6%，较上周跌幅收窄1.5个百分点。规模养殖场及散养户出栏节奏正常，生猪及猪肉供应充足；本地区猪肉批发市场成交速度放缓，向其他省份调出的猪肉订单量减少。猪肉供减需增，价格环比微跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤16.87元，环比下跌0.5%，同比下跌27.2%，较上周跌幅收窄1.5个百分点。本周规模养殖场出栏量平稳，其他省份调入广东的猪源数量波动不大，使得本地区生猪及猪肉供应持续宽松，而屠宰企业的订单量稳定，猪肉供应略大于需求，价格微跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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11月10日
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11月11日
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11月12日
|
11月13日
|
11月14日
|
宰后均重
|
|
四川
|
15.85
|
15.75
|
15.65
|
15.60
|
15.60
|
95.50
|
|
广东
|
17.07
|
17.07
|
16.87
|
16.87
|
16.87
|
91.42
|
