近日，宁夏自治区食品检测研究院在枸杞品质研究领域取得重要突破，两项科研成果相继发表于国际知名SCI期刊，彰显了宁夏在枸杞研究领域的科研实力与创新水平。
该研究依托国家市场监督管理总局（枸杞及葡萄酒质量安全）重点实验室平台，联合宁夏医科大学共同完成。自治区食品检测研究院张瑶为第一作者、吕毅为通讯作者，研究论文发表于SCI期刊《Foods》（《食品》），聚焦枸杞日晒干燥过程中的品质变化这一产业关键问题，运用超高效液相色谱-高分辨质谱结合非靶向代谢组学技术，系统揭示了日晒全过程中小分子代谢物的动态变化规律。研究团队成功筛选出甜菜碱、反式阿魏酸等关键品质标志物，并明确了甘氨酸、半乳糖等核心代谢通路，为优化枸杞干燥工艺、提升产品品质提供了重要的理论依据和技术支撑。
此前，张瑶作为第一作者的另一项研究成果发表于SCI期刊《Journal of Food Composition and Analysis》（《食品成分与分析》），该研究创新性地采用高光谱成像技术结合深度学习算法，实现了对枸杞掺假的快速、准确、无损检测，为枸杞质量管控与产地溯源提供了高效的技术解决方案。
近年来，自治区食品检测研究院立足宁夏优势特色枸杞产业发展需求，持续深耕枸杞品质调控、质量安全检测等领域，科研攻关能力不断提升。下一步，将继续深化地方特色食品质量安全研究，持续推动科研成果落地转化，以科技创新为区域产业高质量发展注入新动能。
供稿丨自治区食检院
