近日，中国农业科学院饲料研究所水禽营养与饲料创新团队综述了动物母代蛋氨酸生物学功能及其通过表观遗传调控影响子代发育的研究进展，提出未来研究方向建议。相关成果发表于《营养学杂志（Journal of Nutrition）》。
该综述指出，蛋氨酸作为必需氨基酸，不仅是蛋白质合成的起始分子，还通过转化为S-腺苷甲硫氨酸（SAM）成为机体主要的甲基供体，参与DNA、RNA及组蛋白的甲基化修饰。母体蛋氨酸营养状态可重塑子代组织的表观遗传图谱，进而调控生长、代谢稳态、肠道健康及免疫功能，其作用机制涉及甲基转移酶活性改变、甲基化指数平衡以及微生物-代谢物轴介导的跨代效应。同时，通过汇总哺乳动物（如鼠、猪、牛）和家禽（如鸡、鸭、鹌鹑）试验模型的数据，研究发现母体蛋氨酸缺乏或过量均会通过影响一碳代谢和表观遗传通路，导致子代脂肪沉积异常、肌肉发育改变及代谢性疾病易感性增加；而适量补充则有助于改善子代出生重、生长性能和免疫能力。此外，在探讨母代蛋氨酸与肠道菌群的互作关系基础上，提出“营养-微生物-表观遗传”协同调控新途径，提出未来应结合多组学技术（表观基因组、转录组、代谢组、微生物组等）与人工智能辅助分析，精准解析母体蛋氨酸调控子代发育的关键窗口期与分子靶点的建议，为畜禽乃至人类的精准营养策略提供依据。
该研究得到了国家重点研发计划、国家自然科学基金、国家水禽产业技术体系和中国农业科学院科技创新工程等项目资助。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2026.101489
