针对传统牡蛎净化杀菌协同性差、能耗水耗偏高、净化系统自动化与智能化水平不足等问题，渔机所聚焦牡蛎品质提升与绿色净化领域，成功研发牡蛎绿色净化品质提升集成技术，并依托该技术体系开发高品质刺身牡蛎产品，突破多项行业关键技术瓶颈，补齐了刺身牡蛎规模化、标准化、智能化生产的技术短板。
在核心技术创新方面，渔机所创新性构建臭氧紫外多屏障组合与生物膜系统协同的循环水净化模式，优化牡蛎净化杀菌流程，使净化后牡蛎达到生食标准，解决了传统净化方式杀菌不彻底、净化效果不均衡的核心难题；建立活品牡蛎商业流通操作新工序，有效保持牡蛎的高活力与风味品质，破解了牡蛎净化、流通过程中风味流失、活力下降的行业共性问题。
在装备集成与智能化升级方面，研发并系统集成牡蛎绿色净化配套装备，具备规模化生产能力，产业应用前景广阔；自主研制适用于多场景的牡蛎净化自动化周转系统，实现从洁净清洗、柔性装筐到绿色净化全流程的自动化运行、智能化协同管控，提升牡蛎净化生产的标准化、精细化、智能化水平。
依托上述全套核心技术体系，成功开发高品质刺身牡蛎产品，净化后牡蛎的质量安全指标符合GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》和DBS44/006《餐饮服务非预包装即食食品微生物限量》对生食水产品的要求，为生食牡蛎规范化、市场化发展提供了可靠的产品支撑。
目前，“牡蛎绿色净化品质提升集成技术”和“刺身牡蛎产品”顺利通过成果评价，经综合评定，整体技术水平达到国内先进水平。
