广东通报13批次食品不合格，有酱牛肉、橄榄、白切鸡等

　　食品伙伴网讯 5月29日，广东省市场监督管理局发布2026年第24期通告，广东省市场监督管理局组织抽检肉制品、冷冻饮品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等5类食品470批次样品，通报不合格食品13批次，检出微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。

 

 

　　6批次食品检出微生物污染问题，分别为佛山市南海刘二姐快餐店销售的白切鸡（自制），菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；广州市荔湾区超丰餐饮店销售的白切鸡（自制），大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；广州市白云区金沙帝道餐饮店使用的汤碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；四会市东城区雪峰东北饺子馆销售的酱牛肉，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；华记烧鹅食坊[经营者为河源市源城区华记烧鹅餐饮店（个体工商户）]在美团外卖（手机App）销售的姜汁白切鸡（只），菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；东莞市厚街万香渝餐饮店（个体工商户）销售的凉拌莲藕片（自制），菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定。

 

　　大肠埃希氏菌广泛存在于人类和温血动物的肠道中，大多数的大肠埃希氏菌为非致病菌，但是当宿主免疫力降低或细菌侵入肠道的外组织或器官时，可引起感染，导致人类腹泻。食品中大肠埃希氏菌超标，可能是因为产品所用原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为潮州市潮安区沙溪镇刘昊百货店销售的皇帝柑，苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定；深圳市罗湖区通天然水产批发商行销售的带子，呋喃唑酮代谢物和镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；深圳市龙岗区李童宝蔬菜档销售的橄榄，甲胺磷、戊唑醇和乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；珠海市金鼎新盛一商店销售的甘薯（黄心薯），甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。

 

　　苯醚甲环唑是高效广谱杀菌剂，对蔬菜和瓜果等多种真菌性病害具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用苯醚甲环唑超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，苯醚甲环唑在柑中的最大残留限量值为0.2mg/kg。柑中苯醚甲环唑残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中残留量超标。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的海水虾，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。根据《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，食品动物中禁止使用硝基呋喃类药物。贝类中呋喃唑酮代谢物不合格的原因可能是在养殖的过程中违规超范围使用。

 

　　乙酰甲胺磷属内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。该化合物进入人体后会抑制体内胆碱酯酶，从而对身体造成伤害，长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，会对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，乙酰甲胺磷在热带和亚热带类水果中的最大残留限量值为0.02mg/kg。橄榄中乙酰甲胺磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。农业农村部第536号公告明确规定，自2022年9月1日起，撤销甲拌磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、灭线磷原药及制剂产品的农药登记，禁止生产。已合法生产的产品在质量保证期内可以销售和使用，自2024年9月1日起禁止销售和使用。《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，甲拌磷在根茎类和薯芋类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。甘薯（黄心薯）中甲拌磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。

 

　　戊唑醇是一种具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用戊唑醇超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，戊唑醇在橄榄中的最大残留限量值为0.05mg/kg。橄榄中戊唑醇残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标降。

 

　　甲胺磷，属高毒有机磷杀虫剂。甲胺磷是一种广谱高效杀虫剂，用于防治棉花红蜘蛛、蚜、螨等，对抗药性虫害有良好防治效果。蔬菜中甲胺磷的残留限量超标的原因可能为种植过程中违规使用，或种植过程中使用乙酰甲胺磷农药产生降解物所导致。甲胺磷能抑制胆碱酯酶活性，造成神经生理功能紊乱。

 

 

　　1批次食品检出食品添加剂超范围使用问题，为壹叶青果（经营者为揭阳市壹叶贸易有限公司）在淘宝（手机App）销售的橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定。

 

　　三氯蔗糖是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂，甜味呈现速度、最大甜味感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖。其在推荐摄入量内使用是安全的，但过量使用可能存在潜在风险。橄榄中三氯蔗糖不合格，主要原因是生产经营企业为增加产品甜味超范围使用三氯蔗糖。

 

 

　　2批次食品检出其他指标问题，分别为佛山市禅城区味玲珑餐饮店（个体工商户）使用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；佛山市禅城区聪清早餐店使用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

 

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。

 

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期	不合格项目║检验结果║标准值
1	/	/	佛山市南海刘二姐快餐店	佛山市南海区大沥镇盐步横江江心北土名“国祥田”1号楼1号铺	白切鸡（自制）	/	/	2025-10-11（加工日期）	菌落总数║2.1×10⁶CFU/g║满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶,大肠埃希氏菌║1.2×10²CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100
2	/	/	广州市荔湾区超丰餐饮店	广州市荔湾区万盛街1号之六101铺	白切鸡（自制）	/	/	2025-10-25（加工日期）	大肠埃希氏菌║2.6×10²CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100
3	/	/	广州市白云区金沙帝道餐饮店	广州市白云区金沙街道兴达街15号首层	汤碗	/	/	2025-11-06（消毒日期）	大肠菌群║检出/50cm²║不得检出,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.029mg/100cm²║不得检出
4	/	/	四会市东城区雪峰东北饺子馆	广东省肇庆市四会市东城街道四会大道苏江三村3座第11、12、13卡铺位	酱牛肉	/	/	2025-11-13（加工日期）	菌落总数║1.7×10⁶CFU/g║满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶
5	/	/	河源市源城区华记烧鹅餐饮店（个体工商户）（ 网店商铺名称：美团华记烧鹅食坊）	河源市源城区新风路东边永福路南边阳光水榭花园新水阁商铺112号一楼	姜汁白切鸡（只）	/	/	2025-10-24（加工日期）	菌落总数║1.9×10⁷CFU/g║满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶,大肠埃希氏菌║2.4×10²CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100
6	/	/	佛山市禅城区味玲珑餐饮店（个体工商户）	佛山市禅城区张槎街道大江同建第二工业区槎湾路边石材展厅2号	餐盘	/	/	2025-11-29（消毒日期）	阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.018mg/100cm²║不得检出
7	/	/	佛山市禅城区聪清早餐店	佛山市禅城区张槎街道下朗工业大道12号一层之二	餐盘	/	/	2025-11-29（消毒日期）	阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.070mg/100cm²║不得检出
8	/	/	东莞市厚街万香渝餐饮店（个体工商户）	广东省东莞市厚街镇康乐南路八巷9号	凉拌莲藕片（自制）	/	/	2025-12-12（加工日期）	菌落总数║1.7×10⁷CFU/g║满意：＜10⁶；可接受：10⁶-＜10⁷；不合格：≥10⁷,大肠埃希氏菌║2.0×10²CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100

食用农产品监督抽检不合格产品信息

序号	标称生产企业/ 进货来源名称	标称生产企业地址/ 进货来源地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格 型号	商标	不合格项目║检验结果║标准值
1	/	/	揭阳市壹叶贸易有限公司（网店商铺名称：淘宝网壹叶青果）	揭阳市榕城区东升街道新河社区建阳路南三区10幢1-1号	橄榄	/	/	三氯蔗糖║0.196g/kg║不得使用
2	/	/	潮州市潮安区沙溪镇刘昊百货店	潮州市潮安区沙溪镇沙溪二村镜鸿路以南乡道交界处	皇帝柑	/	/	苯醚甲环唑║0.84mg/kg║≤0.2mg/kg
3	供应商:深圳市罗湖区东晓街道郑记和兴水产批发行	/	深圳市罗湖区通天然水产批发商行	深圳市罗湖区东晓街道兰花社区布吉路1019号农产品批发中心A座整层A58、176	带子	/	/	镉（以Cd计）‖2.96mg/kg‖≤2.0mg/kg，呋喃唑酮代谢物‖11.6μg/kg‖不得检出
4	供货商：深圳市龙岗区伍丰果品批发行	/	深圳市龙岗区李童宝蔬菜档	深圳市龙岗区布吉街道富民农贸综合市场蔬菜档2号	橄榄	/	/	甲胺磷║0.17mg/kg║≤0.05mg/kg，戊唑醇║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg，乙酰甲胺磷║2.68mg/kg║≤0.02mg/kg
5	/	/	珠海市金鼎新盛一商店	广东省珠海市高新区唐家湾镇金鼎金峰中路58号A4商铺	甘薯（黄心薯）	/	/	甲拌磷║0.13mg/kg║≤0.01mg/kg