近日，山东省市场监管局食品生产处联合山东省标准化研究院赴高唐县辖区两家糕点生产企业开展“食安护航”帮扶行动，助力企业提质增效、规范发展。
帮扶工作组走进企业生产车间、原料库房、成品存放区、检验实验室等关键场所，全面核查原料进货查验、生产过程管控、食品添加剂使用、成品出厂检验、标签标识管理等全流程管控落实情况。针对企业过往抽检出现的不合格项，工作组结合糕点行业生产标准、食品安全规范，从原料采购验收、生产工艺把控、环境卫生消杀、人员操作规范、出厂检测能力提升等维度，剖析不合格产生的原因，厘清管理漏洞与操作短板。
帮扶人员现场对照食品安全相关规范要求，围绕糕点生产全流程开展指导，重点讲解生产过程微生物防控、原料配比管控、产品保质期管控等关键要点，指导企业补齐生产台账、优化加工工序、完善全过程质量管控措施，同步梳理企业可落地的整改措施与优化方向。
此次帮扶坚持问题导向、服务前置，变事后查处为事前指导，帮企业找准食品安全管理薄弱环节，提供整改提升措施。下一步，聊城市市场监管局将持续开展食品生产企业上门帮扶指导，以精准服务筑牢食品生产行业食品安全防线，推动辖区食品生产企业整体质量安全水平稳步提升。
