此次排查行动以食品添加剂合规使用为核心，执法人员逐户核查经营资质、从业人员健康证明和原料进货台账，重点查验食品添加剂采购凭证、存放专柜及使用记录。整治紧盯三大突出问题，严查卤肉店违规采购、贮存、使用亚硝酸盐的行为，纠治超范围、超限量添加日落黄、胭脂红等人工色素的问题，规范添加剂未专柜存放、无专人管理、随意称量添加等不规范操作。检查过程中，同步开展监督抽检，对在售卤牛肉、卤鸡爪等产品进行随机抽样。执法人员坚持检查与普法共同推进，现场向经营者现场宣讲《食品安全法》相关条款，纠正“颜色越亮品质越好”的经营误区。
下一步，李沧区市场监管局将持续加大卤制品常态化巡查和随机抽检频次，紧盯消费高峰开展错峰检查，落实问题点位“回头看”，以精准监管压缩违规添加空间，切实保障辖区居民夏季饮食安全。
