2026年7月20日，山东省食品科学技术学会第十四届年会在泰安召开。本次会议由山东省食品科学技术学会、山东农业大学、泰安市科学技术协会主办，枣庄学院、德州学院、山东农业工程学院、山东省食品科学技术学会青年工作委员会、山东省食品科学技术学会食品营养与健康工作委员会承办，食物营养与主动健康山东省工程研究中心、知岐健康产业（山东）集团有限公司协办，会议同期召开2026“智汇泰安”助力创新发展大会。
本次会议以“营养健康与未来食品发展”为主题，邀请中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授，新西兰奥克兰大学孙东晓教授，澳大利亚墨尔本大学Muthupandian Ashokkumar教授，美国马萨诸塞州立大学肖航教授，美国韦恩大学窦庆平教授，美国罗格斯大学黄庆荣教授，西班牙维戈大学萧建波教授，天津农学院副校长张民教授，浙江大学农业与生物技术学院院长孙崇德教授，上海交通大学农业与生物学院院长艾连中教授，陕西科技大学食品科学与工程学院院长李国梁教授，江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室常务副主任、食品学院副院长翟齐啸教授，东北农业大学食品学院黑龙江省绿色食品科学研究院副院长隋晓楠教授等40位专家作会议报告。中国工程院院士、山东省食品科学技术学会理事长、中国海洋大学薛长湖教授，泰安市委副书记、政法委书记马广峰，山东农业大学党委副书记嵇景涛出席会议并致辞。学会副理事长和法涛、孙庆杰、李远钊、刘丽娜、李大鹏、陈志伟、袁超、郁东兴、窦光朋及学会会员583人参加会议。
薛长湖在致辞中指出，要深刻领会习近平总书记“大食物观”和关于科技创新的重要论述，依靠科技创新推动新旧动能转换，团结凝聚全省广大食品科技工作者，为营造良好科技创新生态、服务山东食品产业高质量发展贡献智慧和力量。
马广峰在致辞中表示，泰安坚持创新驱动、会地合作、服务发展，推出一系列务实举措，营造了“党政支持、科协搭台、学会助力、企业受益”的良好科创生态。统筹推进稳增长、提质效、保民生，把风险防控贯穿产业发展全过程，为全市高质量发展提供坚实支撑。
嵇景涛在致辞中表示，学校长期以来始终把推动科教融合、产教融合作为办学的重要抓手，不断增强服务社会能力的战略使命，在产学研一体化方面积极探索与实践，持续将学科优势与人才优势转化为服务产业发展的实际成效。
大会邀请7位专家做主旨报告。北京工商大学孙宝国教授以《未来食品创新发展趋势》为题，提出食品产业是守护民生健康的高科技支柱产业，美味与健康二者可以协同兼顾。未来行业将依托智能加工设备、现代生物技术，推动传统食品现代化改造、普通食品功能化升级。
新西兰奥克兰大学孙东晓教授围绕《膳食纤维，一个新近被认可的人类必需营养素?》一题，结合全球健康食品市场发展趋势，系统梳理膳食纤维的定义沿革、理化分类、均衡摄入标准、制备应用及前沿研究热点，论证膳食纤维对人体慢病防控、肠道调节的核心价值。
澳大利亚墨尔本大学Muthupandian Ashokkumar教授以《Ultrasound as a green food-and bio-processing technology》为题，系统介绍了超声技术的空化作用核心原理，阐述了超声技术区别于传统加工的绿色、高效、低温、低损耗等突出优势。同时结合乳制品改良、低脂奶酪制作、营养物质微胶囊包埋、糖果品质优化等实际食品加工案例，展示该技术产业化应用场景。
美国马萨诸塞州立大学、湖南农业大学肖航教授以《Gut Microbiota-mediated Biological Effects of Food Components》为题，以食物组分与肠道菌群的双向互作关系为核心，以食品添加剂二氧化钛纳米颗粒为具体研究范例，系统阐释了外源食品成分如何扰乱肠道菌群稳态，完整揭示了食物成分通过肠道菌群调控机体健康与毒性的作用通路。
美国韦恩大学、山东农业大学窦庆平教授围绕《Role of functional foods in improving sub-health》一题，从天然植物活性物质与亚健康干预展开系统论述，提出亚健康防治应当坚持早干预、早调理。
美国罗格斯大学、河南农业科学院黄庆荣教授以《Plant miscellaneous particles for functional food applications》为题，指出慢性炎症是诱发慢病与亚健康的核心因素，天然植物活性物质具备抗炎、抗肿瘤功效，相较于单一提纯活性成分，完整植物食材的调理作用更为突出。
西班牙维戈大学、浙江农林大学萧建波教授围绕《膳食EGCG健康益处的的跨代遗传效应》一题，以茶叶核心活性物质EGCG为研究对象，阐明茶叶可降解体内过量膳食氨基酸、减轻机体代谢压力，同时提示营养摄入不足人群不宜过量饮茶。
会议设置食品营养与健康学术交流会，药食同源大健康食品科技交流会，青年科学家学术交流会，科技创新与产业发展研讨会4个分会场，邀请德州学院别尔哥罗德食品科学学院院长王丽燕教授、合肥工业大学食品与生物工程学院王军辉教授、东北农业大学寒地小浆果开发利用国家地方联合工程研究中心副主任张妍教授等33位专家学者进行发言、交流，系统展示了食品领域新理论、新技术及新成果的最新研究进展。报告环节结束后，学会为每一位报告专家颁发荣誉证书。
在科技创新与产业发展研讨会食品产业圆桌交流环节，邀请薛长湖理事长与枣庄学院、石榴国家林业和草原局重点实验室主任、二级教授张立华，山东宝来利来生物工程股份有限公司集团党委书记、副董事长、常务副总裁陈雷，烟台瑞富德食品科技有限责任公司总经理、高级工程师赵立伟4位产业专家座谈交流，在学会副理事长李远钊的主持下，围绕食品产业就特色资源高值化利用、产学研协同创新等议题展开深入交流，共话食品产业高质量发展路径。
本次年会汇聚了食品科学领域的众多顶尖学者与行业领袖，围绕大会主题，全面展现了食品科技在营养健康与未来食品领域的最新进展。现场学术氛围浓厚热烈，参会代表积极互动交流，围绕报告内容展开深入探讨。大会的成功举办，不仅为参会人员提供了高水平的交流平台，也为推动我省食品科技深入发展注入了新活力。
