奥斯陆FCA鲜整条去脏三文鱼价格评估显示，3至6公斤主商业规格区间环比下调8.6%。其中3-4公斤和4-5公斤规格跌幅约9%，5-6公斤规格跌幅略小。6公斤以上规格面向中国的报价在每公斤80挪威克朗（约8.4美元/公斤）附近。2-3公斤和6公斤以上规格因采价回应不足，未能形成有效评估。
丰收量级压住价格
挪威三文鱼丰收量级是本轮价格回调的核心推力。挪威海产局数据显示，2026年第25至31周（除第30周外），鲜整条三文鱼出口量均高于2025年同期。连续七周中有六周出口量超过去年同周水平，市场到货量充足，压制了此前数周的涨价势头。
欧洲大陆一位大型进口商报称，价格已从此前一周的每公斤6.85至7.25欧元（DDP到港价）回落至6.40至6.50欧元。另一位欧洲进口商则表示，不同挪威出口商报价有涨有跌，3-7公斤规格价格持平在每公斤6.90至7.95欧元。
意大利价格上涨，法国西班牙持平
米兰市场3-5公斤去脏整鱼交货价在第32周上涨5%至6%。法国巴黎Rungis国际批发市场挪威三文鱼价格环比持平。西班牙马德里Mercamadrid批发市场整鱼和鱼片价格在第31周数据中同样持平。欧洲各市场价格走势出现差异，意大利因供应偏紧逆势上涨，法西两大市场则维持稳定。
中国逆势上涨，法罗Bakkafrost暂停发货收紧溢价货源
与挪威本土价格回调形成反差，中国批发市场大西洋鲑价格在第32周普遍走高。广州、上海、北京三地挪威三文鱼报价均有上涨。广州市场挪威5-6公斤规格环比上涨3.5%，6-7公斤规格上涨6.5%。
本周关键变化是法罗群岛Bakkafrost在假期期间暂停向中国发货。法罗溢价三文鱼货源收紧，中国采购商可选择的优质三文鱼减少，支撑了包括挪威鱼在内的其他产地价格。法罗供应的临时中断直接推高了替代产地的报价。
美国市场：加拿大三文鱼季节性退出，挪威鱼价格急升
加拿大三文鱼季节性退出迅速重塑了美国鲜三文鱼批发市场。采购商重新转向欧洲货源，第32周（8月3日至9日）多个产地的替代成本同步收紧。
挪威鲜三文鱼价格涨幅最为显著。鲜鱼片和整鱼报价在周内快速攀升，6公斤以上大规格鱼因供应收紧涨幅最大。部分加工商在夏季提前冻结原料用于年底节日生产，这一反常行为进一步吸收了可用供应。美国市场对大规格挪威三文鱼的需求集中释放，而6公斤以上规格供应偏紧，推动整鱼和鱼片价格双双走高。
智利三文鱼在美国市场也呈现走强态势。加拿大退出后买方需求转向，部分养殖场生物表现不均限制可供产量。部分渔场报告产量较季初改善，但仍有养殖场受海虱质量问题困扰，到货不稳定将采购需求集中到能稳定交付的供应商。鲜鱼片现货供应有限，价格继续上行，打破了夏季需求走弱、批发价走软的常规节奏。
智利对巴西出口价连续两周持稳
智利三文鱼对巴西出口价格在第32周连续第二周持稳，维持在高于近年夏季的水平。安第斯山脉7月中旬暴雪对物流的影响仍在持续，这是价格坚挺的因素之一。该贸易年规模超过8亿美元。
苏格兰三文鱼价格上涨
苏格兰三文鱼现货价格在前两周持平后，第32周出现上涨。英国一家加工商报称，第32周末交货至工厂的价格升至每公斤6.20英镑。另一家英国加工商报5-6公斤规格从6.30英镑涨至6.50英镑，6公斤以上从6.50英镑涨至6.90英镑。Rungis批发市场苏格兰标准级2-3公斤鲜整条去脏三文鱼价格近两个月持续走低，但第31、32周环比持平。
