据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第33周（即2026年8月10日-8月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤14.72元，环比上涨3.9%，同比下跌18.6%，较上周跌幅收窄3.7个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。因大体重生猪（140公斤以上，下同）价格偏高，散养户压栏增重，加之多地区降雨天气不利于屠宰企业收购生猪，白条猪肉供应收紧；立秋过后气温降低，猪肉消费略有好转。供减需增，本周白条猪肉周均价环比上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月10日
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8月11日
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8月12日
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8月13日
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8月14日
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宰后均重
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|
|
16省
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14.61
|
14.61
|
14.68
|
14.83
|
14.84
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88.02
|
一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤13.65元，环比上涨5.5%，同比下跌21.0%，较上周跌幅收窄5.6个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先震荡上涨后略微下跌。周前、中期，散养户和规模养殖场压栏增重意向增强，加之部分专业育肥户截留猪源回圈二次增重数量较多，致使生猪及猪肉供应收紧，支撑价格震荡上涨。周后期，黑龙江省猪肉价格偏高，消费减弱，屠宰企业为保证销量下调售价，辽宁、吉林两省价格维持平稳。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月10日
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8月11日
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8月12日
|
8月13日
|
8月14日
|
宰后均重
|
|
|
黑龙江
|
14.10
|
13.80
|
13.80
|
13.80
|
13.50
|
89.57
|
|
吉林
|
13.33
|
13.33
|
13.58
|
13.68
|
13.68
|
90.25
|
|
辽宁
|
13.45
|
13.45
|
13.60
|
13.75
|
13.73
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89.15
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二、华北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤14.06元，环比上涨3.2%，同比下跌20.3%，较上周跌幅收窄3.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，生猪及猪肉供应收紧；立秋过后气温下降，猪肉消费略有好转。供减需增，猪肉价格上涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月10日
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8月11日
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8月12日
|
8月13日
|
8月14日
|
宰后均重
|
|
|
北京
|
13.97
|
13.97
|
13.97
|
14.17
|
14.17
|
86.20
|
|
天津
|
13.98
|
13.98
|
13.98
|
14.18
|
14.18
|
86.18
|
|
河北
|
13.90
|
13.90
|
14.18
|
14.18
|
14.18
|
85.20
|
三、华中地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤14.11元，环比上涨3.3%，同比下跌20.3%，较上周扩大3.6个百分点。
本周猪肉价格环比上涨。规模养殖场减少生猪出栏量，同时雨天影响生猪调运，屠宰企业能收购到的生猪数量减少，猪肉供应偏紧；立秋后气温下降，猪肉消费略有好转，批发市场销售加快，价格上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月10日
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8月11日
|
8月12日
|
8月13日
|
8月14日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
13.98
|
13.98
|
14.10
|
14.18
|
14.18
|
84.36
|
|
湖北
|
13.80
|
13.80
|
13.80
|
13.90
|
13.90
|
84.67
|
|
湖南
|
14.60
|
14.60
|
14.60
|
14.80
|
14.80
|
92.85
|
四、华东地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.17元，环比上涨4.9%，同比下跌16.2%，较上周跌幅收窄4.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。周内规模养殖场出栏量减少，散养户惜售，生猪及猪肉供应收紧；同时浙江省、上海市等地在台风天气来临前，备货猪肉数量增多。供减需增，共同支撑猪肉价格上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月10日
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8月11日
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8月12日
|
8月13日
|
8月14日
|
宰后均重
|
|
|
山东
|
15.10
|
15.10
|
15.19
|
15.43
|
15.53
|
85.09
|
|
江苏
|
14.73
|
14.73
|
14.73
|
14.93
|
15.03
|
85.79
|
|
安徽
|
14.40
|
14.40
|
14.40
|
14.60
|
14.70
|
85.32
|
|
浙江
|
15.80
|
15.80
|
15.80
|
16.00
|
16.10
|
94.13
|
|
福建
|
16.60
|
16.60
|
16.60
|
16.80
|
16.80
|
91.75
|
五、四川猪肉价格环比上涨，广东猪肉价格环比微跌，同比跌幅均收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤13.93元，环比上涨5.0%，同比下跌21.9%，较上周跌幅收窄3.7个百分点。本周猪肉价格环比上涨。周前期，规模养殖场和散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少，生猪及猪肉供应减少，猪肉消费平稳，价格上涨；周后期，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增多，立秋后猪肉消费亦有所增多，猪肉价格止涨趋稳。
本周，广东猪肉周均价为每公斤14.89元，环比下跌0.3%，同比下跌25.7%，较上周跌幅收窄0.4个百分点。周前、中期，广东规模养殖场出栏量正常，生猪及猪肉供应平稳；高温天气影响下猪肉消费疲软，屠宰企业为减少亏损，挺价意愿较强，猪肉价格以稳为主。周末期，因猪肉消费持续软，屠宰企业为保证销量而降价销售。总体看，本周广东猪肉周均价环比微跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
8月10日
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8月11日
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8月12日
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8月13日
|
8月14日
|
宰后均重
|
|
|
四川
|
13.85
|
13.95
|
13.95
|
13.95
|
13.95
|
94.00
|
|
广东
|
14.93
|
14.93
|
14.93
|
14.93
|
14.73
|
92.44
|
