海南检出18批次不合格食品，有山兰酒、原味瓜子、荔枝等

　　食品伙伴网讯 9月4日，海南省市场监督管理局发布2026年第15期通报，海南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检625批次，检出18批次样品不合格。

 

　　7批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

 

　　7批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为海口琼山唐亚二水果店销售的杨梅，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；万宁南林红又红超市销售的桂圆肉，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；定安雷鸣龙园香腊味制品加工厂生产、销售的定安黑猪腊肠（特级），其中红2G检验值不符合食品安全国家标准规定；临高临城文基蔬菜摊销售的[腌制]酸菜，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；儋州乐卖特商贸有限公司销售的橄榄，其中三氯蔗糖检验值不符合食品安全国家标准规定；澄迈金江日日好粥美食店销售的油条（自制），其中铝的残留量（干样品，以Al计）检验值不符合食品安全国家标准规定；海口龙华区英进餐饮馆销售的南瓜馒头，其中柠檬黄、亮蓝检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　红2G，又称酸性红，是一种合成着色剂。酸性红作为合成色素具有一定的毒性，对人体具有潜在危害。《关于将红2G等物质纳入食品中可能添加的非食用物质名录的公告》（市场监管总局 国家卫生健康委2025年第46号）中规定，腊肠中不得使用红2G。腊肠中检出红2G的原因，可能是商家为改善产品外观、掩盖劣质原料而违规使用。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，腌渍的蔬菜、桂圆肉中二氧化硫最大使用量为0.1g/kg。腌渍的蔬菜、桂圆肉中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善产品色泽而超范围超限量使用二氧化硫；也可能是使用时不计量或计量不准确；还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。

 

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，杨梅中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。杨梅中检出脱氢乙酸及其钠盐的原因，可能是经营者为了杨梅能保存更长的时间，防止其腐烂变质而违规使用。

 

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，杨梅中不得使用甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。杨梅中检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的原因，可能是经营者为改善口感、增加甜味而超范围使用。

 

　　含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，油条中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为100mg/kg。油条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

 

　　三氯蔗糖是最接近蔗糖的一种甜味剂，热稳定性好，温度和pH值对它几乎无影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，橄榄中不得使用三氯蔗糖。橄榄中检出三氯蔗糖的原因，可能是生产经营者为增加产品甜味超范围使用；也可能是对食品添加剂使用标准理解偏差所致。

 

　　柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，柠檬黄在馒头中不得使用。馒头中检出柠檬黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而违规使用。

 

　　亮蓝又名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在致畸、致癌的风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，亮蓝在馒头中不得使用。馒头中检出亮蓝的原因，可能是生产经营企业为改善产品色泽而违规使用。

 

 

　　4批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为海口琼山小清柠水果商行（个体工商户）销售的A级—桂花香荔枝（粒果），其中除虫脲残留量不符合食品安全国家标准规定；临高临城赛好菜摊销售的马铃薯，其中毒死蜱残留量不符合食品安全国家标准规定；海口美兰区陈海花水产摊销售的花泥猛鱼（海水鱼），其中呋喃唑酮代谢物残留量不符合食品安全国家标准规定；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。对革兰氏阳性菌及阴性菌均有一定抗菌作用。动物产品中的呋喃唑酮代谢物残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入呋喃唑酮代谢物残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，海水鱼中不得检出呋喃唑酮代谢物。海水鱼中检出呋喃唑酮代谢物的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定。

 

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，马铃薯中毒死蜱最大残留限值为0.02mg/kg。马铃薯中毒死蜱残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

 

　　除虫脲，非内吸性昆虫生长调节剂，具有触杀和胃毒作用。在昆虫蜕皮或者卵的孵化时起效。通过食品摄入一般不会导致除虫脲的急性中毒，但长期食用除虫脲超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，荔枝中除虫脲最大残留限量为0.5mg/kg。荔枝中除虫脲超标原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有广谱、高效、快速等特性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中的规定，荔枝中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量值为0.1mg/kg。荔枝中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

 

 

　　4批次食品检出质量指标不达标问题，分别为文昌抱罗手拉手超市销售的原味瓜子，其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定；海口欣奇食品有限公司生产、销售的瓜子瓦片（饼干），其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定；海口美兰区吴定丽海鲜零售摊销售的带鱼，其中挥发性盐基氮检验值不符合食品安全国家标准规定；海南琼浆屿鹿粮油食品有限公司销售的、标称江西臻探酒业有限公司生产的山兰酒，其中酒精度数不符合产品标签标示要求。

 

　　过氧化值主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，瓜子中过氧化值（以脂肪计）最大限量值为0.80g/100g；《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）最大限量值为0.25g/100g。瓜子、饼干中过氧化值（以脂肪计）检验值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

 

　　挥发性盐基氮与动物性食品腐败变质有关，是评价食品鲜度的主要指标。挥发性盐基氮含量越高，表明氨基酸破坏的越多，营养价值等受到的影响也就越大。食用挥发性盐基氮超标的食品，可能会引起反胃、腹泻等症状。《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733-2015）中规定，海水鱼、带鱼中挥发性盐基氮最大量限量值为30mg/100g。海水鱼、带鱼中挥发性盐基氮超标的原因，可能是生产经营企业卫生状况不达标，造成产品微生物污染和腐败变质；也可能是运输过程中温度、氧气浓度和湿度等条件控制不当，加快了产品腐败变质速度。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，主要反映产品品质。目前酒类中酒精度暂无食品安全国家标准要求，主要由相关产品执行标准要求规定，《露酒》（GB/T 27588-2011）中规定，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。酒精度不符合产品明示标准要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成出厂检验结果有偏差。

 

 

　　2批次食品检出微生物污染问题，分别为海口秀英志敏饭店使用的复用餐饮具（碗），其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定；海口秀英赖赖餐饮店（个体工商户）使用的复用餐饮具（筷子），其中大肠菌群数、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，复用餐饮具（消毒餐饮具）中不得检出大肠菌群。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因，可能是生产过程中受人员、工器具等的污染；也可能是灭菌工艺不彻底；还可能与储存条件不当有关。

 

　　阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是洗涤剂的主要成分。餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，复用餐饮具（消毒餐饮具）中不得检出阴离子合成洗涤剂。检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐饮具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗。

 

 

　　1批次食品检出重金属污染问题，为海口美兰白龙市场张爱华海鱼摊销售的大扇贝肉（红），其中镉（以Cd计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，贝类中镉（以Cd计）最大的限量值为2.0mg/kg。贝类中镉（以Cd计）检验值超标的原因，可能是水产动物对生长环境中镉元素的富集。

 

　　对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已组织开展核查处置。