关于对省十四届人大四次会议
第411号建议的答复
岳本新代表：
您提出的《关于引导餐饮行业健康发展，以高品质供给激发消费活力、融入全国大市场的建议》收悉。经与省文化和旅游厅、人力资源和社会保障厅、工业和信息化厅共同研究，现答复如下：
一、工作开展情况
（一）着力提质餐饮发展。一是加强政策支持。印发实施《河南省商务厅19部门促进餐饮业高质量发展的通知》《进一步扩大文化和旅游消费的若干措施》等政策，加强老字号餐饮品牌饮食类非遗项目宣传、保护，鼓励各地传承创新豫菜特色菜系烹饪技艺，研究制定豫菜制作标准。二是强化活动促进。聚焦餐饮消费，举办“豫鉴美食”“必吃美食评选”“寻味郑州”“漯河味道”等特色活动，臻选一批经典豫味登上央视大型美食文旅节目《三餐四季》，扩大豫菜影响力。三是突出标杆带动。指导开封、洛阳打造“清明上河·宋宴”“武皇盛宴”等沉浸式餐秀，通过“穿越场景+美食+演艺”的立体呈现，还原典雅气派的宋韵唐风，成为我省文旅餐饮的标杆。
（二）着力推动文化赋能。一是加强顶层设计。将豫菜振兴、老字号传承、非遗美食活化等纳入我省“行走河南·读懂中国”品牌塑造和国内文旅核心产品矩阵。实施“非遗点亮老家河南行动”计划，支持豫菜老字号、非遗美食坚守传统工艺、创新菜品服务，做足豫菜品牌创意创新大文章。二是实施“美食+文旅”工程。发布洛阳水席寻味线、开封宋韵小吃线等省级美食文旅线路，推动“走进信阳·遍尝美味”非遗美食之旅线路入选全国非遗美食特色旅游线路。开展“豫见非遗·味你而来”河南非遗美食打卡赛，聚力打造“行走的河南宴”省级文旅IP。三是激发消费活力。承办2025年全国文化和旅游消费促进活动启动仪式，举办“行走河南·读懂中国”2025文化旅游消费季，打造“周周有场景、月月有活动、季季有产品、全年文旅热”的浓厚氛围，有力带动餐饮消费扩容。
（三）着力培育行业人才。一是深化产教融合、校企合作。加快推进“工学一体化”技能人才培养模式改革，制定印发《河南省技工教育联盟（集团）重塑性建设实施方案》，围绕烹饪专业，进一步促进技能培养产学研融合。二是加强技能人才培养。出台《2025年度技能河南建设工作方案》，持续开展特色餐饮技能培训。发布河南省2026年政府补贴性职业技能培训职业（工种）指导目录，涵盖中式烹饪师、中式面点师、糕点面包烘焙师等餐饮行业工种。三是强化示范基地建设。夯实技能人才培养基地建设，发挥“师带徒”传承作用，培养更多高技能人才。围绕打造“豫菜师傅”品牌，建设一批省级人力资源品牌培训示范基地、省级技能大师工作室。四是广泛开展技能竞赛活动。组织第三届全国技能大赛、第三届“豫菜杯”河南省餐饮行业职业技能竞赛、河南省旅游饭店行业职业技能竞赛等赛事活动，以竞赛为载体搭建技能交流平台，提升餐饮从业人员技能与素质。
二、下步工作打算
我们将立足部门职责，聚智聚力、靶向施策，引导餐饮行业转向以质取胜、特色发展的健康轨道，为服务融入全国统一大市场、传播中原饮食文化提供坚实支撑。
（一）积极提升供给品质。鼓励传承创新豫菜烹饪技艺和餐饮文化，打造特色餐饮产业集群。指导行业协会制定基于食材溯源、工艺传承等团标、地标，提升供应链和菜品质量。持续举办“豫鉴美食”餐饮促消费活动，支持各地依托文旅资源、工业遗风、知名商圈等载体，创新餐饮场景，推出更多“餐饮+”多元业态。
（二）大力促进融合发展。加快打造“行走河南·读懂中国·味在中原”世界级美食文旅品牌，为全省文旅产业高质量发展注入“烟火动力”。依托我省丰富旅游资源，丰富美食主题旅游线路，打造“美食+美景”旅游IP，用特色美食吸引游客“为食而来、因食而留、带食而走”，撬动“餐饮+文旅”全链条消费。
（三）持续强化人才支撑。深入推进“技能河南”建设，做好豫菜行业从业人员的政府补贴性培训，优化技工院校专业设置，增强校企合作，培养更多豫菜制作、市场服务和文化创意等方面的专业人才。在职业技能竞赛中选拔更多优秀选手，为餐饮业高质量发展提供技能支撑。
（四）加快推动食餐协同。搭建线上线下对接平台，建立多层次、常态化的食品餐饮产销对接机制，推动产业链上下游精准适配、赋能提升。引导食品加工企业围绕餐饮市场需求，开发更多符合餐饮渠道特点的个性化、健康化食品。支持科研院所和高等院校加强与食品工业企业、餐饮企业联动，构建“食品生产+餐饮应用”全链条标准体系，引领食品工业餐饮行业联动发展。
感谢您对餐饮消费工作的关心支持，恳请继续多提宝贵意见建议！
2026年6月22日
