关于对省十四届人大四次会议
第359号建议的答复
岳本新代表：
您提出的《关于打造“行走的河南宴”以新供给引领文旅消费升级的建议》收悉。经与省文化和旅游厅、人力资源和社会保障厅、市场监督管理局共同研究，现答复如下：
一、工作开展情况
（一）着力提质餐饮发展。一是加强政策支持。出台实施《河南省商务厅19部门促进餐饮业高质量发展的通知》《进一步扩大文化和旅游消费的若干措施》等政策，加强老字号餐饮品牌饮食类非遗项目宣传、保护，鼓励各地传承创新豫菜特色菜系烹饪技艺，研究制定豫菜制作标准。二是强化活动促进。聚焦餐饮消费，举办“豫鉴美食”“必吃美食评选”“寻味郑州”“漯河味道”等特色活动，臻选一批经典豫味登上央视大型美食文旅节目《三餐四季》，扩大豫菜影响力。三是突出标杆带动。指导开封、洛阳打造“清明上河·宋宴”“武皇盛宴”等沉浸式餐秀，通过“穿越场景+美食+演艺”的立体呈现，还原典雅气派的宋韵唐风，成为我省文旅餐饮的标杆。
（二）着力推动文化赋能。一是完善顶层设计。将“豫宴系列新美食”纳入我省“行走河南·读懂中国”品牌塑造和国内文旅核心产品矩阵，推出黄河文化宴、隋唐宴、宋韵开封宴等主题宴席试点，探索豫宴培育路径。二是搭建文旅餐饮融合平台。鼓励行业协会、非遗传承人、烹饪大师组建专家团队，开展中原餐饮文化史料挖掘、宴席标准制定与菜品创新。加大餐饮类非遗传承保护，强化中华优秀传统文化与豫菜品牌间的联系。目前，已推出“豫宴十八品”“中和豫宴”等一批出圈宴席产品。三是融入文旅线路与品牌推广。将特色宴席、非遗美食纳入“中原美食寻味”等主题线路，在“欢乐春节”“茶和天下·豫见”及2025文化旅游消费季等国际推广活动中重点推介，推动豫菜文化出海。
（三）着力培育行业人才。一是深化产教融合、校企合作。加快推进“工学一体化”技能人才培养模式改革，制定印发《河南省技工教育联盟（集团）重塑性建设实施方案》，围绕烹饪专业，进一步促进技能培养产学研融合。二是加强技能人才培养。出台《2025年度技能河南建设工作方案》，持续开展特色餐饮技能培训。发布河南省2026年政府补贴性职业技能培训职业（工种）指导目录，涵盖中式烹饪师、中式面点师、糕点面包烘焙师等餐饮行业工种。三是强化示范基地建设。夯实技能人才培养基地建设，发挥“师带徒”传承作用，培养更多高技能人才。围绕打造“豫菜师傅”品牌，建设一批省级人力资源品牌培训示范基地、省级技能大师工作室。四是广泛开展技能竞赛活动。组织第三届全国技能大赛、第三届“豫菜杯”河南省餐饮行业职业技能竞赛、河南省旅游饭店行业职业技能竞赛等赛事活动，以竞赛为载体搭建技能交流平台，提升餐饮从业人员技能与素质。
（四）着力推进品牌认定。一是扩大“美豫名品”认证。将“行走的河南宴”纳入“美豫名品”公共品牌培育目录，支持符合条件的主题宴席及示范店申报“美豫名品”品牌认定。支持各地依托历史文化资源，打造“一城一宴、一宴一品”的发展格局。二是加强品牌标准建设。将“行走的河南宴”相关标准研制纳入重点培育目录，推动编制全链条团体标准，补齐文化故事脚本、沉浸式体验设计、宴席认证管理等标准短板，形成全链条、多层次标准体系。三是推动品牌标准创新。对主导制定“行走的河南宴”相关团体标准、地方标准的企业或行业协会，按照标准河南财政奖补政策给予资金支持，对在标准实施中取得显著成效的单位，优先推荐申报省级标准化试点项目。
二、下步工作打算
我们将立足部门职责，聚智聚力、靶向施策，共同打造“行走的河南宴”省级文旅餐饮品牌体系，真正实现“为一道宴，赴一座城”，引领文旅消费升级。
（一）焕新餐饮消费。鼓励传承创新豫菜烹饪技艺和餐饮文化，打造特色餐饮产业集群。持续举办“豫鉴美食”餐饮促消费活动，支持依托文旅资源、工业遗风、知名商圈等载体，创新餐饮场景，推出更多“餐饮+”融合业态。深化郑州、洛阳消费新模式新业态新场景试点建设，发掘文化名宴项目纳入支持。
（二）深挖文化内涵。系统梳理中原饮食文化历史脉络，挖掘黄河文化、古都文化、非遗技艺中的宴席元素。推动宴席与景区、博物馆、非遗街区深度融合，积极打造“景区里的宴席、博物馆里的味道”。加强数字化传播赋能和客源市场精准重点推介，支持宴席体验纳入省内重大文旅展会现场品鉴与推广，不断强化豫宴品牌的影响力和吸引力。
（三）夯实人才基础。深入推进“技能河南”建设，做好豫菜行业相关人员的政府补贴性培训，优化技工院校专业设置，增强校企合作，培养更多豫菜制作、市场服务和文化创意等方面的技能人才。在职业技能竞赛中选拔更多优秀选手，助力“行走的河南宴”以新供给引领文旅消费升级。
（四）强化标准引领。全程支持“行走的河南宴”全产业链团体标准编制、发布、宣贯及落地实施。持续统筹品牌培育、标准落地、质量监管等重点工作，积极推动“行走的河南宴”纳入“美豫名品”品牌认定范围，提升我省文旅餐饮品牌价值和市场竞争力。
感谢您对我省文旅餐饮工作的关心支持，恳请继续多提宝贵意见建议！
2026年6月22日
