突出重点，全面排查风险隐患
此次检查以大型餐饮单位、连锁餐饮门店、高速路服务区、旅游景区周边餐饮、承接节日聚餐宴席的酒店及网络订餐线下实体店为重点对象，围绕以下关键环节开展全面排查：
一是资质与人员管理。重点核查餐饮单位《食品经营许可证》是否在有效期内、经营项目与实际是否一致，从业人员健康证明是否齐全有效，晨检制度是否落实到位。
二是原料采购与贮存。重点检查月饼、乳鸽、肉类、水产品、食用油等节令食品及大宗原料的进货查验、索证索票情况，严查采购来源不明、超过保质期或腐败变质的食品原料，核查冷藏冷冻设施运行及温度记录是否规范。
三是加工制作过程。重点检查生熟分开、荤素分开是否落实，餐饮具清洗消毒是否到位，凉菜制作是否专间操作，食品留样制度是否严格执行，严防交叉污染和食源性疾病发生。
四是网络订餐管理。对入网餐饮服务提供者进行抽查，重点核查线上公示信息与线下实际是否一致，是否存在超范围经营、套证假证等违法违规行为。
严格执法，严查违法违规行为
检查中，执法人员坚持“边检查、边指导、边整改”的原则，对能够当场整改的问题责令立即整改；对不能当场整改的，下达责令改正通知书，明确整改时限并跟踪复查。截至目前，共出动执法人员105人次，检查餐饮服务单位52家次。
强化宣传，提升主体责任意识
检查过程中，执法人员同步向餐饮单位负责人及从业人员宣贯《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，督促经营者严格落实食品安全主体责任，加强节日期间自查自纠，及时消除风险隐患。同时，通过微信公众号发布节日餐饮食品安全消费提示，引导消费者增强自我保护意识，营造社会共治良好氛围。
下一步，市市场监管局将持续加大节日期间餐饮食品安全巡查力度，严格落实应急值守制度，畅通12315投诉举报渠道，对群众反映的食品安全问题做到快速响应、依法处置，确保全市人民度过一个欢乐、祥和、安全的中秋佳节。
