为防范发酵面制品“两超一非”食品安全风险，近日，昆明市盘龙区市场监管局联盟市场监管所组织执法人员对辖区馒头、花卷、包子等发酵面制品经营及加工主体开展专项监督检查。
本次检查以早餐店、面食小作坊、农贸市场面点摊位等为重点场所，执法人员重点核查经营主体证照是否齐全有效，面粉、酵母等原料索证索票与进货查验落实情况；现场查看加工场所环境卫生、“三防”设施、原料储存、从业人员健康管理等情况；严查食品添加剂使用环节，重点排查含铝泡打粉、甜蜜素、色素等超范围、超限量使用食品添加剂行为。
针对检查中发现的台账记录不全、后厨卫生不达标等问题，执法人员现场下达责令整改要求，督促经营主体限期整改到位。同时，向经营者宣讲食品安全法律法规，要求严格落实食品安全主体责任，规范加工操作，杜绝非法添加行为。
下一步，联盟市场监管所将持续强化发酵面制品日常监管，结合监督抽检深入排查风险隐患，常态化开展“回头看”，严厉查处食品安全违法行为，守牢辖区食品安全底线。
来源：盘龙区市场监管局
