一、微生物引发的相关疫情呈高发态势
2025年上半年，国外由微生物引发的食品安全事件呈高发态势，凸显了病原体污染对公共健康的严峻威胁。美国多起沙门氏菌、李斯特菌暴发事件引发广泛关注。其中，与奶昔、鸡肉意面相关的李斯特菌疫情，与黄瓜、开心果奶油、鸡蛋、后院家禽相关的沙门氏菌疫情均造成严重后果。此外，法国爆发疑与肉类有关的大肠杆菌疫情，目前已致一名儿童死亡，德国和奥地利因覆盆子腰果酱引发的沙门氏菌疫情，目前已致约100名儿童感染，奥地利爆发与家禽产品有关的沙门氏菌疫情，目前已致30多人患病。这些事件表明，食品供应链各环节均存在微生物污染风险，从原料生产到加工存储，再到餐饮服务，任何环节的疏漏均可能引发大规模疫情。
二、国外食品面临污染物引发的多重挑战
在化学污染物方面，全氟和多氟烷基物质（PFAS）的广泛存在引发关注。《环境科学与技术》期刊最近发表了一项研究，在美国检测的23种啤酒中，有95%含有全氟及多氟烷基物质（PFAS），这些“永久性化学物质”因其难以降解，在环境及食品链中持续累积。
重金属污染问题同样严峻。美国市售大米、婴儿食品及蛋白粉中砷、镉、铅超标事件频发。美国有线电视新闻网（CNN）5月15日报道，美国超市售卖的100多个品牌大米中，砷和镉的含量普遍超标。美国《消费者报告》报道41种婴儿配方奶粉中约一半产品含有至少一种有害污染物，如铅、砷等。这些重金属污染物对婴幼儿等敏感人群的健康构成长期威胁。路透社发布的一项调查发现，几家婴儿食品制造商的婴儿食品不符合加州65号提案严格规定的铅含量标准，该调查基于9家制造商的1757项检测结果，发现102份产品的铅含量超过了加州65号提案规定的作为生殖毒性物质的最大允许剂量（MADL）0.5 ?g/day。美国尚未制定大米中铅、砷、镉的限量标准，2020年美国在《婴儿米粉中无机砷含量行动水平的行业指南》中设定婴儿米粉中无机砷的含量行动水平为100 ppb。基于儿童铅摄入临时参考水平（IRL）2.2?g/day，2025年美国在《关于婴幼儿加工食品中铅含量行动水平的行业指南》中设定了干婴儿谷物、婴幼儿水果蔬菜制品铅的含量行动水平分别为20 ppb、10 ppb。
另外美国“清洁标签项目”（Clean Label Project）的一份测评报告显示占市场份额83%的最畅销品牌的160种蛋白粉中，有47%超过了加州65号提案设定的重金属阈值。根据第65号提案，铅作为生殖毒性物质，其最大允许剂量（MADL）为0.5 ?g/day，值得注意的是，美国FDA在2025年发布的《关于婴幼儿加工食品中铅含量行动水平的行业指南》将育龄女性铅含量临时参考水平设为8.8 ?g/day。
除上述污染物外，法国市售橄榄油中检测出邻苯二甲酸盐等有害物质，均表明食品加工与包装环节存在潜在风险。
三、虚假宣传引发集体诉讼
2025年上半年，国外食品行业虚假宣传事件频发，从跨国巨头到区域品牌均卷入信任危机，“纯天然”“不含人工成分”“人工香料和防腐剂”“XX国制造”等宣称引发集体诉讼。
美国、欧盟及英国等国均构建了多层次、严监管的虚假宣传防治体系，通过立法、执法与行业自律的协同机制，全方位遏制误导性商业行为。比如美国《美国法典-商业与贸易》（TITLE 15）、《食品、药品和化妆品法案》（Public Law 75-717）、《“美国制造”标签的相关规定》（86 FR 37022），欧盟《不公平商业行为指令》（2005/29/EC）、《绿色转型指令》（2024/825）（禁止企业对产品环境效益（如碳中和、可回收性）作虚假或未经证实的声明），英国《消费者保护法》（1987c. 43）、《竞争法》（1998c.41）等。
四、小结
2025年上半年国外食品安全事件频发，反映出食品供应链的脆弱性、新兴污染物的监管薄弱及行业诚信缺失。未来，需强化全球溯源技术、完善污染物标准、加大惩罚性赔偿力度，并推动产业端源头治理，以构建更安全、透明的全球食品安全体系。
