7月1日，由美中餐饮业联合会、四川旅游学院主办的“川菜国际化交流会暨胡晓军先生烹饪传承仪式”在成都举办。中国烹饪协会会长杨柳应邀出席并致辞。四川省侨联党组书记、主席杨东，四川旅游学院党委书记张学龙，四川省商务厅服务贸易与商贸服务业处处长熊金华，成都市侨联主席庞文中，美中餐饮业联合会创始人、主席胡晓军，中华海峡两岸餐饮连锁经营协会会长梁幼祥等嘉宾，以及川菜非遗传承人、中国烹饪大师、四川旅游学院烹饪学院教授、相关川菜品牌创始人出席大会。
杨柳会长在致辞中指出，近年来，中餐在海外的发展愈发繁荣。全球中餐馆数量已接近70万家，遍布180多个国家和地区，成为全球分布最广、接受度最高的民族餐系之一。中餐不仅是一种饮食文化，更是中华文化的重要载体。在海外的街头巷尾，中餐厅成为了传播中国文化的重要窗口，让更多人了解中国、爱上中国。川菜作为具有世界影响力的特大菜系，一直是中餐国际化的“排头兵”，深受海内外消费者的喜爱。
杨柳会长强调，胡晓军大师创办的美中餐饮业联合会，通过“老四川”连锁餐饮品牌、举办“美食寻根之旅”活动等方式积极传播中华饮食文化。未来，中国烹饪协会将继续发挥桥梁纽带作用，加强与美中餐饮业联合会等国内外餐饮组织的交流与合作，为川菜和中餐出海及国际化发展创造更好的条件。
四川省侨联党组书记、主席杨东指出，当前四川省委正大力推进文化和旅游的深度融合，全力做大做强文化旅游产业。在这个关键节点上，举办这次活动，意义非凡。这既是在擦亮川菜这块金字招牌，推动川菜更好地“走出去”，也是深化文旅融合、服务“一带一路”建设的一次创新实践。它不仅搭建了川菜文化国际交流的桥梁，更生动展现了中华美食联通世界的独特魅力，是川菜国际化发展新路径的有益探索。
