为持续优化辖区“小餐饮”消费环境，切实守护群众“舌尖上的安全”，迎泽区市场监管局严格对标《山西省食品小作坊小经营店小摊点管理条例》及太原市食品“三小”地方标准，以环境卫生“大扫除”行动为核心抓手，多措并举，推动整治工作精细提质，实现监管效能、经营规范度与群众满意度同步提升。
督促清扫环境卫生
打造“洁净经营”硬基础
针对辖区“小餐饮”环境卫生差的问题，要求“小餐饮”对后厨地面、墙面、操作台进行“无死角”清理，重点清除油污、食品随意堆积、整理库存食品，清理不合格食品，保持场所整体环境卫生整洁。
规范操作流程
守牢“食品安全”底线
在环境卫生整治基础上，该局进一步细化食品安全管理流程，强化全环节监管，要求企业严格履行进货查验义务，留存供应商资质证明、产品检验报告，强调加工环节预防污染，做到“生熟分开、荤素分开”，避免交叉污染。
推动自查自纠
激活“主体责任”内动力
为让企业从“被动整改”转为“主动规范”，该局构建“自查+指导”双向机制。针对经营规模小、规范意识薄弱的企业，组织执法人员上门指导自查，帮助梳理问题清单，指导完善内部管理制度，要求经营者针对自查发现的问题制定整改计划，明确整改时限和责任人，并及时提交整改前后对比图片，确保问题整改闭环到位。
强化宣传引导
构建“社会共治”新格局
该局通过多维宣传引导，面向辖区“小餐饮”经营者发放《致全市小餐饮经营者的一封信》，明确整治标准与经营主体责任，引导主动对标规范；面向广大消费者发放《市民餐饮消费告知书》，普及“查看卫生状况、公示信息”等消费维权知识，切实保障消费者合法权益。此外，选取辖区内整改前后对比明显的企业案例，发挥“正面标杆”示范作用，同时曝光少数整改不到位的企业，形成警示效应。
建立长效监管机制
确保“整治成效”不反弹
为避免“一阵风”式整治，该局构建“常态化监管+动态跟踪”长效机制。将“小餐饮”纳入日常监管重点，制定月度巡查计划，按比例开展随机抽查，对问题较多的企业增加巡查频次，确保监管无盲区；对前期已整改的企业开展“回头看”检查，核查问题是否彻底整改、是否出现反弹，对整改不到位或拒不整改的，依法依规采取约谈、责令停业整顿等措施。
下一步，迎泽区市场监管局将持续深化“小餐饮”整治工作，以“精细化监管、常态化推进”为工作导向，不断提升辖区食品安全治理水平，切实增强群众在食品消费中的幸福感与满意度。
