青海检出9批次不符合食品安全标准的食品及餐饮具

　　食品伙伴网讯 近日，青海省市场监督管理局发布2025年第51号通告，检出9批次不符合食品安全标准的食品及餐饮具。对抽检发现的不符合食品安全标准的食品，已组织属地市场监管部门完成核查处置。

 

　　5批次食品检出农药残留超标

 

　　5批次食品检出农药残留超标，分别为青海省海东市互助县威远镇互助县星河湾华联综合商贸有限公司销售的黄圆椒（甜椒），其中吡虫啉检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海南藏族自治州共和县恰卜恰镇百佳市场利民水果批发部销售的青橘子，其中联苯菊酯检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省西宁市城西区青海夏都百货股份有限公司销售的上海青，其中毒死蜱检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省西宁市城东区优佳鲜生鲜超市销售的圆红椒（甜椒），其中噻虫胺检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市格尔木伍佰蔃商贸有限公司销售的芹菜，其中噻虫胺检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　吡虫啉是一种广谱、高效、低毒的内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，吡虫啉在甜椒中的最大残留限量值为0.2mg/kg。甜椒中吡虫啉残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　联苯菊酯是一种具有触杀和胃毒作用的农药，适用于谷物、柑橘、棉花、果树、葡萄、观赏植物和蔬菜等多种作物。过量摄入联苯菊酯可能导致急性中毒，症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、胸闷、乏力、双手颤抖、心律不齐等，严重时可导致深度昏迷或休克。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，联苯菊酯在橘子中的最大残留限量值为0.05mg/kg。橘子中联苯菊酯残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标

 

　　毒死蜱属于高效广谱性有机磷杀虫剂，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱的混用相容性较好，能够和多种杀虫剂混用，且增效作用较明显。毒死蜱容易与有机质结合，对地下害虫有特效，持效期通常达到1个月以上。用作喷雾时，可防治发生在大豆、花生、棉花、果树、蔬菜、茶树、甘蔗及花卉等作物上面的害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，叶菜类蔬菜（芹菜除外）最大限量值为0.02mg/kg。毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，对人体健康有一定影响。

 

　　噻虫胺是烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05/kg、噻虫胺在绿叶类蔬菜中的最大残留限量值为0.04mg/kg。噻虫胺超标的原因可能是种植者没有正确使用农药，在喷洒农药之后没有等待农药渡过分解期就急于上市；也可能是长期不规范使用，导致在土壤等环境中蓄积，进而导致其在蔬菜中的再残留。

 

 

　　1批次食品检出食品添加剂使用问题，为青海省海东市乐都区尕祁经营部销售的豆芽，其中亚硫酸盐检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　亚硫酸盐是具有漂白、防腐、抗氧化等功能的食品添加剂。长期食用亚硫酸盐超标的食品，可能引起恶心、呕吐等胃肠道反应。根据《豆芽卫生标准》（GB 22556-2008）中规定，豆芽中的亚硫酸盐（以SO2计）应符合≤0.02g/kg的规定。豆芽中亚硫酸盐超标的原因，可能是为使豆芽外观白净，使用加入漂白剂的水进行浸泡；抑制豆芽腐烂变质、减少褐变，延缓根部老化，延长售卖周期。

 

 

　　2批次食品检出生物毒素问题，分别为青海省海东市平安区平安镇青海攒金商贸有限公司销售的白花生米，其中黄曲霉毒素B1检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海东市化隆回族自治县群科新区海东好又多商贸有限公司销售的白花生米，其中黄曲霉毒素B1检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物。黄曲霉毒素B1对人体而言，除了本身的致癌性，若不小心大量摄入有可能导致急性中毒，造成急性肝炎、出血性坏死等症状，而持续长时间的微量摄入，则可能造成生长障碍，引起纤维性病变。目前，黄曲霉毒素在一系列初级农产品和加工产品中均有报道检出，如花生、玉米、棉籽、坚果、食用油、乳制品等，其中以花生、玉米等食品污染最严重。其污染有可能发生在种植、收获、储存、运输、加工等各个食物处理的常见环节中。GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大残留限量值为20µg/kg。在我国造成食品中黄曲霉毒素不合格的原因可能是在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染产毒，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当。

 

 

　　此外，1批次食品检出其他污染问题，为青海省海南藏族自治州贵德县河西镇青海静河逸园文化旅游开发有限公司使用的筷子，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　阴离子合成洗涤剂是日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，这是一种低毒物质，具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，因此在餐饮服务单位和复用餐饮具消毒企业中广泛使用。虽然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有持久的慢性毒性作用。长期摄入含有阴离子合成洗涤剂残留的食物，会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有损伤作用，还可能增加过敏性问题的发生风险。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定采用化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。餐饮具中阴离子合成洗涤剂不合格的原因可能是洗涤剂、消毒剂本身不符合标准，不仅清洗不干净餐具，反而会造成二次污染。也可能是由于使用了过量的洗涤剂、消毒剂，或者用水冲洗不充分、不彻底，导致洗涤剂残留在餐具上。还有可能是洗涤剂、消毒剂浸泡餐饮具的水重复使用，造成交叉污染。