春节将至，肉制品消费进入高峰期。为切实防范食品安全风险，全力守护群众“舌尖上的安全”，周至县市场监管局坚持“监管与服务并重”原则，围绕肉制品生产、流通全链条关键环节，系统部署、精准发力，开展专项监督检查，筑牢节日期间肉制品安全防线。
强化精准监管
织密安全防控网络
此次检查围绕原料采购、生产加工、贮存运输、标签标识及人员管理等关键环节展开。执法人员重点核查企业原料进货查验记录、索证索票及检验报告，确保原料来源可追溯、质量有保障；细致检查生产车间环境卫生、生熟分区、设备清洁消毒及食品添加剂规范使用情况，严禁超范围、超限量添加行为；检查冷藏冷冻设备运行状态及温度记录，确保原料及成品贮存符合规范，排查仓储环节变质、交叉污染等隐患；认真核对预包装产品标签标识，严查虚假标注生产日期、配料表不规范等问题；同时，通过查阅企业食品安全管理制度、风险自查记录及从业人员健康档案，督促其严格落实食品安全主体责任。
优化指导服务
推动管理提升
在严格监管的同时，周至县市场监管局坚持柔性服务、精准赋能，推动监管与服务深度融合，助力企业规范发展。针对检查中发现的台账记录不完整、卫生细节不到位等问题，执法人员现场提出整改意见，指导企业建立问题台账、明确整改时限，实现闭环管理。对管理规范、制度健全的企业予以肯定，鼓励其发挥行业示范引领作用。此外，通过面对面宣讲、发放资料等形式，向企业负责人及从业人员普及食品安全法律法规，强化其主体责任意识和节日期间风险防范能力，引导企业从源头提升质量管控水平。
节前，周至县市场监管局将持续加大对肉制品生产经营环节的常态化巡查检查频次，严厉打击制售假冒伪劣、过期变质肉制品等行为。同时，畅通投诉举报渠道，落实值班值守，织密织牢食品安全防护网，为全县群众度过一个安全、祥和的春节保驾护航。
