为确保我市两会顺利召开，营造安全、健康的饮食环境，按照市两会协调会议安排部署，淮南市市场监督管理局高度重视、提前部署、精心组织，扎实开展会议期间食品安全专项保障工作，圆满完成各项保障任务。
一是提前介入，周密部署。市场局将两会食品安全保障作为重大政治任务，会前组织执法力量提前对会议指定接待酒店、周边重点餐饮单位及食品供应商进行全面摸排和评估，掌握底数，明确重点。与接待单位签订食品安全责任承诺书，压实主体责任。
二是全程监管，严格把控。会议期间，市场局选派政治素质高、业务能力强的执法骨干，对接待酒店实施驻点监督保障。监管人员紧盯关键环节：一是严格审查菜单，排除高风险食材，确保食谱安全。二是强化源头管控，对采购的食品及原料进行索证索票查验，确保来源可溯。三是紧盯加工过程，对食品储存、清洗、切配、烹饪、留样等环节进行动态监督，规范操作流程。四是加强快检筛查，充分利用快速检测设备，对蔬菜农残、餐饮具洁净度等项目进行现场筛查，防范风险。
三是巡查督导，筑牢防线。在做好驻点保障的同时，市场局加大了对会场周边食品经营单位、超市等重点场所的巡查力度和频次，严厉打击无证经营、销售过期变质食品等违法行为，净化周边食品安全环境，形成保障合力。
两会期间，累计出动执法人员38人次，开展食品快速检测353批次，检测结果均为合格。通过全体执法人员的共同努力，有效消除了食品安全隐患，会议期间未发生任何食品安全事件，为两会的圆满成功提供了坚实的食品安全保障。下一步，淮南市市场监管局将总结此次保障经验，持续完善“提前介入、全程管控、闭环处置”的长效机制，不断提升监管能力与服务水平，为各类重大活动提供坚实的餐饮安全保障。
