全市食品生产加工单位：
马蹄声声催奋进，春雨阵阵启新程。今天是农历正月初十，不少食品生产加工单位已经或即将按下节后“启动键”。为保障食品安全，有效防范各类风险，现提醒如下：
一、严把“人员健康关”
（一）复工前务必全面核查返岗人员健康状况，持有效健康证明上岗；
（二）加强对返岗人员，特别是新进人员的岗前食品安全知识培训，强化规范操作、卫生要求与法律法规教育；
（三）严格落实每日晨检，严禁带病上岗，患有发热、腹泻、皮肤感染等有碍食品安全病症人员，立即调离接触直接入口食品岗位，治愈后方可返岗。
二、严把“设备环境关”
（一）复工前务必对生产设备、工具、管道、容器及生产环境进行彻底清洗、消毒；
（二）对生产设备、计量器具、杀菌、包装、检验等设施全面检修、校准、维护，严禁设备带病运行；
（三）检查“三防”（防鼠、防蝇、防虫）设施，确认通风、给水、排水设施状态正常，保持良好生产环境。
三、严把“原料查验关”
（一）全面清查库存原辅料、食品添加剂、包装材料、半成品及成品，过期、变质、霉变、破损、受潮物料一律隔离封存、依规销毁并记录，严防问题原料流入生产环节；
（二）严格进货查验，核验供应商资质、合格证明，落实索证索票与台账管理；
（三） 食品添加剂专人保管、专柜存放、专册登记、按量使用，严禁超范围超限量使用。
四、严把“过程控制关”
（一）严格洗手消毒和更衣换鞋，强化洁净区管理；
（二）严格按标准与备案工艺组织生产，不得擅自改变配方、工艺流程；
（三）复工初期是人员操作生疏期，要加强生产过程关键控制环节的监控和记录，确保投料准确、工艺参数稳定。
五、严把“出厂检验关”
（一）成品必须检验合格后方可出厂销售，不合格产品严禁流入市场；
（二）复工初期适当增加检验频次，强化质量验证。
六、严把“主体责任关”
（一）各单位主要负责人要靠前指挥，复工前开展全覆盖风险排查，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度；
（二）制定完善的复工方案和应急预案，一旦发现潜在风险，立即采取措施并按规定报告，坚决杜绝麻痹松懈、带病复产。
好的开始是成功的一半，食品安全是企业在丙午马年跑出发展加速度的基础，希望广大企业在保证食品安全的前提下持续做大做强，为全市经济社会高质量发展贡献力量，市场监管部门衷心祝愿全市食品生产从业人员身体健康、工作顺利、阖家欢乐。
2026年2月26日
