初夏时节，杨梅、荔枝、龙眼、桃、李等时令水果陆续上市，清甜多汁、广受市民喜爱。夏季高温高湿，鲜果易腐易损，易出现农药残留超标、违规保鲜、非法添加、霉变变质等安全隐患。为守护群众“舌尖上的安全”，泉州市市场监管局特发布夏季时令水果安全消费提示，助力科学选购、放心食用、合理维权。
认清风险：夏季时令水果常见安全隐患
警惕非法添加隐患。依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 27602024），新鲜水果严禁添加甜蜜素、糖精钠、防腐剂。个别不法商家为提色增甜、延长保质期，违规超范围、超限量使用添加剂。如，添加甜蜜素、糖精钠、防腐剂等以掩盖杨梅酸涩口感、延长货架期，长期过量食用会损害肝脏、神经系统，对老人、孕妇、儿童、免疫力较弱人群危害更大。
警惕农药残留超标。夏季高温多雨、病虫害高发，果树用药频繁。若未严格执行安全间隔期，极易造成农残超标。荔枝、龙眼、桃、李等果皮薄、孔隙多的品种，更易吸附农药残留，清洗不到位易引发肠胃不适、头晕等症状。
警惕高温霉变变质。夏季气温高、湿度大，鲜果水分足、呼吸作用强，运输售卖中极易磕碰破损、滋生霉菌细菌，短时间内发酵变质，食用后易出现腹痛、腹泻、呕吐等问题。
按需选购：常见时令水果安全甄别指南
（一）杨梅：防非法添加、虫卵滋生、快速变质
杨梅属“裸果”无果皮保护，是夏季高风险鲜果。
选购要点：优先选果面干爽、果粒饱满、色泽自然紫红、果香清新的杨梅；不买久放不烂、表皮异常发亮、甜得发腻、回味发涩发苦的果品。
清洗贮存：用5%淡盐水浸泡5–10分钟，可有效驱虫、减少农药残留；杨梅建议即买即食，未清洗鲜果擦干水分密封，0–4℃冷藏不超48小时。
（二）荔枝、龙眼：重点防范农残超标、药水浸泡保鲜
果皮薄、缝隙多，极易吸附农残，也是药水浸泡高发品类。
选购要点：
1. 看外观：选果壳干爽、纹路清晰、果色自然、果柄青绿；避开颜色过分鲜艳均匀、壳面潮湿黏手的果实。
2. 闻气味：有天然清甜果香为正常；出现刺鼻药味、酸味、酒味，不建议购买。
3. 摸手感：干爽不粘手为佳；手感发黏潮湿，大概率存在药水浸泡或残留风险。
清洗贮存：带壳流水反复冲洗缝隙；少量采购、现洗现吃，剩余密封冷藏。
（三）桃子、李子：重点防范薄皮吸残、破皮染菌变质
果皮极薄、孔隙多，吸附农残能力强，破皮易霉变。
选购要点：
1. 看表皮：选表皮完整干爽、果霜自然、色泽正常；避开表皮过亮、颜色艳得反常、无自然果霜的果实。
2. 查果蒂：果蒂新鲜紧实；果蒂发黑、软烂渗水多为存放过久或用药保鲜。
3. 闻气味：有自然果香；出现药味、酸败异味，不选购。
清洗贮存：淡盐水轻柔搓洗去农残绒毛；破损果及时剔除，完好果阴凉存放、成熟果尽快冷藏。
夏季水果安全消费小贴士
1. 选正规渠道：优先到证照齐全的商超、农贸市场、正规生鲜平台购买，优先选购带承诺达标合格证的果品，留存购物凭证，谨慎购买路边流动摊点水果。
2. 不食异常果品：颜色怪异、气味刺鼻、口感反常、久放不腐、破皮霉变的水果，坚决不买、不吃。
3. 科学适量食用：果酸类水果不空腹大量食用，老人、儿童、肠胃薄弱者少量尝鲜，过敏体质者谨慎食用。
4. 遇问题及时维权：发现疑似非法添加、农残超标、变质异味、价格欺诈等问题，保留样品、票据、交易记录，立即拨打12315投诉举报。
泉州市市场监管部门将持续加大夏季时令水果抽检与市场巡查力度，重点抽检杨梅、荔枝、龙眼、桃、李等高风险品种，严厉查处非法添加、农残超标、违规保鲜、以次充好等违法行为，全力保障广大市民食品安全。
稿源：食品流通科
