5月29日，自贡市市场监督管理局召开会议，对夏季高温高湿时段热销的冷冻饮品、饮料、散装熟食及食用农产品生产经营企业进行提醒告诫。市局副局长吴治海主持会议并讲话，全市36家企业代表、市局食品生产经营安全监管科全体人员参加会议。
会上，市局食品生产经营安全监管科负责人首先通报近期全市夏季食品生产经营环节监管情况，分析当前冷冻饮品、散装熟食、饮料、食用农产品等重点品类存在的质量安全风险，围绕进货查验、生产加工、冷链储运、散装食品管理、人员健康管理、台账记录等关键环节，明确具体管控标准与工作要求。
会议指出，夏季气温高、湿度大，微生物易滋生繁殖，冷冻饮品、饮料、散装熟食、食用农产品等热销食品风险隐患突出。召开本次提醒告诫会，旨在进一步强化企业风险防控意识，督促严格落实食品安全管理制度，全面排查整治生产经营各环节隐患，守住食品安全底线，保障人民群众夏季饮食安全。
会议提醒告诫相关生产经营企业，一要提高思想认识，坚持以消费者安全为核心，把食品质量安全放在首位，强化守法经营、诚信经营意识；二要压实管理责任，严格按照《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，配齐食品安全管理人员，落实岗位职责，规范执行日管控、周排查、月调度工作机制，对照风险管控清单，从人员、设备、原料、工艺、环境、检测等方面开展全方位风险排查；三要强化过程管控，严把原料进货查验、生产加工、冷链储运、销售经营等关键环节，完善索证索票与台账记录，加强从业人员健康管理与培训，确保生产经营条件合规、操作流程规范；四要抓好整改提升，加快培养质量安全“明白人”，企业负责人、食品安全总监、食品安全员履职到位，对排查出的问题立行立改、闭环管理，持续提升食品安全管理水平。
