通知阐述了食品安全管理机制在中央、省级和乡镇级三个层面的组织架构改革方案。中央层面：以卫生部食品安全部门为基础，从食品价值链初始生产阶段起，统一接收工贸部、农业部及环境部下属单位的食品安全管理职能、人员和设施。省级层面（二选一）：方案一在省级卫生部门基础上新设食品安全部门，接收工贸部和农业环境部的相关食品安全管理职能；方案二食品安全部门仍隶属卫生部，从上述部门接收更多食品安全管理职能。乡级层面：食品安全队设为乡级人民委员会下属的非业务单位，配备独立印章、账户和专用车辆，作为执法机构负责食品安全的检查、监督和违规处理，并与文化社会事务、经济及卫生站等机构协调配合。
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