第十七届奶业大会专题会议（二）——乳品专题
全龄营养，奶酪破局：“健康优先”战略下的奶业新动能
——2026奶酪产业高质量发展会议
时间：7月8日14:30-16:30
地点：南昌绿地国际博览中心二层B4馆
主持人：毕美家原农业部党组成员、总经济师、中国奶业协会战略发展专家组副主任
内容：
14:30嘉宾致辞
——中国奶业协会领导
——蒙牛集团领导
14:45质造新引擎酪印新时代——2026奶酪产业高质量发展启动仪式
14:50专题报告
1.全龄营养奶酪大有可为技术筑基驱动生态建设
2.奶酪营养对国人健康的重要价值
3.蓄力精深加工技术创新赋能奶酪产业
4.中国奶酪市场展望与增长机遇分析
15:50奶酪新品推介与展示
特邀奶酪企业发布、展示奶酪新品，介绍其技术亮点与产品特色。
营养健康领航，蓄力精深加工
——乳品品质提升专场
时间：7月8日08:30-11:30
地点：南昌绿地国际博览中心夹层602会议室
主持人：逄晓阳中国农业科学院研究员；
毛学英中国农业大学教授；
郭慧媛中国农业大学教授
内容：
08:30嘉宾致辞
08:40母乳内源性多肽的来源、含量及其健康效应研究
——蒋士龙飞鹤乳业首席科学家正高级工程师
08:55 dUHT乳纤溶酶原激活的风险解析与防控技术研究
——钱文涛蒙牛乳业研发高级总监、正高级工程师
09:10乳制品的功能特性和感官知觉
——Elke Scholten瓦赫宁根大学教授
09:25乳品深加工关键技术及核心原料开发路径
——张书文中国农业科学院农产品加工研究所研究员
09:40直接超高温灭菌处理对酪蛋白胶束结构的影响及其失稳机制
——罗洁湖南农业大学食品科学技术学院教授
09:55茶歇
10:15以乳制品消费新渠道赋深加工布局新动能
——杨祯妮农业农村部食物与营养发展研究所副研究员
10:30热与全乳蛋白凝胶：从分子间作用力到流变响应
——周锡龙光明乳业PI研究员
10:45酶解工艺驱动羊乳酪蛋白功能升级：全球首款水解蛋白粉的制备与功效评价
——高宇澳优乳业（中国）有限公司高级工程师
11:00乳制品深加工与国产替代
——曹永强甘肃传祁甘味乳业有限责任公司总工程师
11:15护航乳品品质，迈向智慧工厂
——利乐Factory OS工厂操作系统，为人工智能做好准备
——张坤利乐公司数字化业务架构师
创新乳品安全健康监测技术
赋能奶业产业持续健康发展
——牛奶安全与健康监测技术创新专场
时间：7月8日09:00-12:00
地点：南昌绿地国际博览中心一层A5会议室
主持人：李欣南昌大学食品学院副院长、中国奶业协会标准与检测专业委员会委员；
陈历俊北京三元食品股份有限公司首席科学家、中国奶业协会标准与检测专业委员会主任
内容：
09:00嘉宾致辞
09:10乳中主要危害微生物的溯源与控制
——姜毓君东北农业大学副校长、教授、博士生导师，国家乳品工程技术研究中心主任、乳品科学教育部重点实验室主任
09:30中国奶业标准体系的迭代升级与国际化接轨
——王君食品安全国家标准审评委员会食品产品专业委员会副主任委员、博士、二级研究员
09:50下一代检测技术：从快速筛查到精准溯源
——许秀丽国家食检中心理化所副所长、博士、研究员
10:10零残留：下一代奶业智能清洗消毒解决方案
——秦小娃广东环凯生物技术有限公司副总经理
10:30茶歇与交流
10:50规模化牧场全链条食品安全与标准化管控实战
——王敏光明牧业质量部经理
11:10乳企全链条食品安全风险防控体系建设
——牛晨艳北京三元食品质量管理部部长/食安办主任
11:30互动问答
11:50总结与合影
新品类新渠道新场景新趋势
——第七届乳品消费专场
时间：7月9日13:30-17:00
地点：南昌绿地国际博览中心夹层602会议室
内容：
13:30嘉宾致辞
主持人：王凤忠农业农村部食物与营养发展研究所所长
——陈萌山国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展专家组副主任
——卫琳农业农村部畜牧兽医局奶业处处长
——徐克伊利集团副总裁
14:00专题报告
主持人：程广燕中国奶业协会消费与政策专委会主任委员
14:10场景重构破节庆内卷——伊利春节营销屡次出圈的底层逻辑
——黄东放伊利集团品牌管理总监
14:30营养赋能，奶酪功能化重塑乳品价值
——孙金悦上海妙可蓝多公共事务部公关总监
14:50分化重构，再启新程——论如何应对乳制品消费新趋势
——赵晖纽锐拓消费者指数中国北方区总经理
15:10圆桌会议
主持人：秦朗中国农科院山地农业研究中心常务副主任
15:30——刘旭北京三元食品股份有限公司品牌市场中心总监
15:50——宋亮中国农垦乳业联盟经济专家组组长、中国奶业协会消费与政策委员会委员
16:10——沈美新华网食品事业中心乳业主编、记者
16:30——黄亚涛中国农业科学院农产品加工研究所副研究员
16:50结束
