一份外卖从商家出餐，到骑手取餐，再到送达消费者手中，中间要经过多个环节。在此期间，餐盒有没有被人打开过？有没有被中途调换的可能？答案，就系在一枚小小的“安全锁”上——食安封签。
今年6月1日，国家市场监督管理总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第123号）正式实施。该规定第二十七条明确要求，网络餐饮经营者须对餐食进行包装、封口，确保封口一经开启便无法复原，防范餐食在配送环节遭受污染。
Q
食安封签是什么？
食安封签是贴在外卖封口处的一次性专用标识，核心特征是一次性使用、拆启即留痕、无法复原且不可重复利用。常见的包装袋打结不可以替代封签。
一枚封签，守住三道关口：配送全程封闭，灰尘飞沫进不去；一旦拆启必留痕迹，中途调包无处藏；出了问题责任归属清晰，商家还是配送环节，一查便知。
Q
各方责任如何划分？
商家：出餐必封签。商家出餐时必须规范粘贴封签，做到“一餐一封签”。未使用的，责令改正；拒不改正或情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。
骑手：取餐先验签。骑手取餐时须先查验封签是否完好，未使用或已破损的可拒绝接单，配送途中不得拆启。
消费者：收餐先看签。消费者收餐应先查看封签，无封签或破损可当场拒收、拍照留证，通过平台或12315、12345热线投诉举报，主动参与监督，共同守护外卖饮食安全。
外卖平台：管理不松绑。平台应督促商家合规使用封签，对拒不改正的采取下架等措施。
让我们携手同行，以“小封签”守护“大安全”，共同营造安全、放心、有序的网络餐饮消费环境。
来源：食品经营科
