入夏以来，冰城气温稳步攀升，夜市的烟火气、大排档的烧烤香，成了不少市民的夏日标配。但夏季高温高湿，食物易腐败变质，正是食品安全风险高发期。为此，哈尔滨市市场监管局整理了这份夏季饮食安全指南，陪大家安心畅享冰城夏日烟火气。
一、外出就餐请擦亮双眼
优先选择正规场所
夏季夜市、烧烤店、大排档进入经营旺季，市民就餐尽量选择证照齐全、卫生条件良好、公示“明厨亮灶”的餐饮单位，谨慎选择无固定经营场所的流动摊贩。前往景区周边就餐时，留意商家证照公示，不选环境脏乱、餐具不洁的店铺。
食用烧烤、卤味、凉拌菜等即食食品，注意确认食材新鲜度，不食用感官性状异常、有异味的餐品。四季豆、鲜黄花菜等食材需彻底烧熟煮透，尽量不食用生食水产品，谨防食源性疾病。
二、居家饮食把好源头关
储存加工守规范
采购食品优先选择正规商超、农贸市场，仔细查看生产日期、保质期和储存条件，不购买来源不明的散装熟食，以及需冷链运输的食材。夏季熟食、凉菜建议现做现吃，剩菜剩饭及时密封冷藏，存放时长不超过24小时，再次食用前务必彻底加热。
冰箱内生熟食材分层存放，避免交叉污染，定期清洁除霜，走出“冰箱当保险箱”的误区。自制冰饮、冷泡茶要保证用水与食材新鲜，避免一次性过量食用生冷食物刺激肠胃。
三、网络订餐留心细节
收餐查验不能省
线上点单优先选择有实体门店、资质公示完整的商家，可优先选择接入“互联网+明厨亮灶”的店铺。
收到外卖先检查食安封签是否完好，餐品包装有无破损渗漏。夏季高温配送易滋生细菌，如发现餐品变质、有异物或封签损坏，可直接拒收并联系商家维权。餐品收到后尽快食用，尽量避免在常温下长时间放置。
如发现食品安全问题，请妥善保存订单、照片、剩余餐品等证据，及时拨打12315热线投诉举报。哈尔滨市市场监管局将持续加大夏季食品安全巡查力度，严查各类违法违规行为，全力守护市民与游客的夏日饮食安全。
供稿：食安中心 伏枭威
