为进一步规范辖区食品小作坊生产经营秩序，排查化解食品安全风险隐患，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，杏花岭区市场监管局坚持“全覆盖、无死角、重整改、保安全”工作原则，针对肉制品、糕点烘焙、粮油加工、豆制品等重点品类食品小作坊开展监督检查。
本次检查聚焦食品小作坊生产关键环节，通过“看现场、查台账、问细节”的方式开展全方位排查。执法人员重点核查小作坊登记资质、从业人员健康证明是否合法有效，严查超范围生产、无证经营等违法行为。同时，细致检查生产加工区域环境卫生、通风消毒情况，重点排查防尘、防蝇、防鼠等“三防”设施配备使用情况，杜绝生产区域杂物乱堆乱放、卫生脏乱差等问题。
在原料管控方面，执法人员严格核查原辅材料进货查验、索证索票及台账登记情况，从严打击使用过期、变质、“三无”原料等行为；同步规范食品添加剂采购、储存和使用流程，杜绝滥用、超范围使用添加剂问题。
针对检查中发现的台账记录不全、设备清洁不到位、“三防”设施不完善等问题，执法人员现场逐一指出，对轻微问题督促经营者立即整改，对存在隐患的下达整改通知书，明确整改时限、压实主体责任，实行“检查、整改、复查”闭环管理，确保隐患全部清零。
下一步，杏花岭区市场监管局将持续常态化开展食品小作坊巡查检查，加大重点时段、重点品类排查力度，常态化开展普法宣教，强化整改“回头看”，持续规范小作坊生产经营行为，织密织牢基层食品安全防护网，全力保障辖区群众饮食安全。
