为深入推进食品安全领域突出问题专项整治，提升群众食品安全获得感和满意度，菏泽市市场监管局创新监管方式，建立每周“随机查餐厅”长效监管机制，以常态化突击检查、刚性化结果运用，持续推进网络餐饮专项整治深入开展。
一是健全长效监管机制，夯实日常监管根基。菏泽市市场监管局印发专项工作通知，将“随机查餐厅”融入日常监管与专项整治工作，实行全年常态化、每周固定抽查机制，要求每周抽查不少于2-3家网络餐饮单位，按时报送检查台账、现场检查照片等资料，构建起市局统筹调度、县区落地落实、全域全覆盖的常态化监管工作格局。
二是聚焦重点风险靶向，提升精准监管质效。结合网络餐饮行业投诉热点和风险隐患特点，依托12315投诉举报、平台交易数据、重点将网红餐厅、平台销量及差评靠前入网经营者等群众关注度高、问题易发多发的经营主体列为抽查重点。采取“不打招呼、随机抽取、突击检查”方式，杜绝走过场、形式化检查，大幅提升监管针对性和实效性。
三是强化结果刚性运用，规范行业经营秩序。持续推行网络餐饮“红黑榜”公示制度，实施差异化监管。对制度健全、经营规范、主体责任落实到位的优质餐饮单位纳入“红榜”公示，发挥示范引领作用；对后厨脏乱差、操作不规范、存在食品安全隐患的经营主体列入“黑榜”，向社会曝光，通过正向激励、反向约束的监管模式，倒逼经营主体自查整改、合规经营。截至目前，全市已开展三期专项检查，曝光22起问题入网餐饮经营者，责令限期整改，有效震慑各类违法违规行为。
四是凝聚社会共治合力，织密全域监管网络。为破解监管力量单一难题，菏泽市市场监管局搭建多元共治平台，通过线上线下问卷、民意调查等方式征集群众抽查意愿。同时，邀请人大代表、政协委员、消费者代表及媒体记者全程参与现场监督，主动公开检查过程与结果，畅通社会监督渠道，积极组织开展对曝光餐厅“回头看”，构建“政府监管、企业自律、社会监督、群众参与”的食品安全共治格局。
下一步，菏泽市市场监管局将持续优化“随机查餐厅”工作机制，细化检查标准、压实整改闭环、深化共治成效，持续净化网络餐饮市场环境，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
