暑期持续高温高湿，食品易腐变质风险攀升，冷饮、糕点、熟食、生鲜等品类食品安全保障进入关键期。为有效防范食源性疾病发生，守护群众夏季 “舌尖上的安全”，近期，榆中县市场监管局聚焦重点领域、紧盯关键环节，精准发力开展夏季食品销售环节安全隐患专项排查行动，以严监管、硬举措筑牢食品安全防护网。
紧盯人员密集商超，守好大众消费 “主阵地”。大中型商超、农贸市场作为群众日常消费核心场所，是食品安全监管的重中之重。执法人员聚焦夏季热销的时令果蔬、雪糕冷饮、乳制品、肉制品、散装零食等品类，开展拉网式检查，重点排查食品包装破损、涨袋漏气、变质霉变、超期销售等问题，细致核查冷藏冷冻设备温控记录，坚决杜绝高温暴晒、低温食品常温存放、临期食品混放销售等违规行为。同时，督促经营主体严格落实进货查验、专区专柜存放、日常自查等制度，及时清理过期、变质及感官异常食品，全力保障人员密集区域食品安全稳定可控。
严把批发源头关口，守住食品流通 “生命线”。源头管控是防范食品安全风险的关键。执法人员以辖区食品批发商、仓储配送经营户为重点，全面核查供货资质、进货票据、检验报告及购销台账，严厉打击销售来源不明、无合格证明、过期翻新、临期食品批量流通等违法行为。现场检查仓储库房通风、温控、防潮、防鼠、防虫设施运行情况，坚决整治食品堆放过密、落地存放、高温闷存、过期食品囤积等隐患，从源头阻断问题食品流入零售市场、农村小店，实现风险前置防控。
聚焦现场制售业态，严控高温腐坏 “高风险”。针对夏季现制糕点、散装熟食、裱花蛋糕等易腐食品，执法人员开展专项精准排查。重点检查加工制作环境卫生、工具器具清洗消毒、从业人员健康管理等情况，严查超范围超限量使用食品添加剂、原辅料常温久放、成品裸露摆放、超时限销售、隔夜制品二次销售等突出问题。严格督促经营户落实食品添加剂 “五专” 管理、生熟分开、防尘防蝇、当日制售、定时消杀等制度，从加工、储存、销售全环节杜绝食品安全隐患。
下一步，榆中县市场监管局将持续紧盯暑期高温食品安全特点，加密重点领域、重点业态巡查频次，强化错峰检查、“回头看” 复查力度，以 “零容忍” 态度整治食品安全突出问题，全力守护群众清凉、安全、放心的夏日饮食环境。
供稿：榆中县市场监管局 邴海燕
