近日，瑶海区市场监管局深入辖区食品生产企业，开展食品安全“两个责任”示范培育专项动员暨法规解读上门服务，以“面对面”宣讲、“点对点”指导，推动企业主体责任落地见效，为全区食品生产行业提质升级按下“加速键”。
一是靶向解读，让标准规范“看得懂、落得实”。宣讲现场，工作人员围绕示范培育实施方案，向企业负责人、食品安全总监及安全员进行系统解读，逐一明确培育目标、规范标准、整改时限与验收要求。针对“日管控、周排查、月调度”台账管理、原料进货查验、成品出厂检验、食品添加剂使用管控、从业人员健康管理等关键环节，逐条拆解操作要点，并结合肉制品等高风险品类监管中的典型实例，直击企业当前存在的台账记录不规范、流程管控有漏洞等共性问题，现场“开方”提出整改优化方向，让企业既知“为什么改”，更懂“怎么改”。
二是传递理念，变“被动检查”为“主动提升”。区局工作人员特别强调，此次示范培育以帮扶提升为核心导向，并非简单的执法检查。企业应主动对标示范标准，健全内部食品安全管理制度，配齐配强管理人员并确保其切实履职，实现从原料进厂到成品出厂的全链条可追溯。在场企业经营负责人深受触动，明确表示将把培育工作作为企业升级的重要契机，严格对照规范逐项自查、逐条整改，全力争创合规经营的示范样板。
三是梯次推进，以标杆引领带动全域跃升。下一步，该局将持续开展上门帮扶指导，分阶段推进整改落实、验收评估和观摩交流等全流程工作，通过培树一批标杆企业，发挥“头雁”效应，带动全区食品生产行业整体管理能力跃升，牢牢守住人民群众“舌尖上的安全”防线。（张秋）
