夏季气温偏高、湿度较大，食品易腐败变质，是网络餐饮食品安全风险的高发、易发时段。为切实筑牢夏季食品安全防线，规范网络餐饮服务经营秩序，有效防范化解网络餐饮领域食品安全风险，保障辖区群众饮食健康和消费安全，近日，潘集区市场监管局聚焦网络餐饮突出问题，全面启动夏季网络餐饮食品安全专项整治行动，全方位排查整治风险隐患，压实各方主体责任。
本次专项整治以辖区美团、饿了么等主流网络订餐平台及入驻餐饮商家为重点对象，紧扣夏季食品安全监管特点，精准锁定整治重点。重点排查整治无证无照经营、超范围经营、后厨环境卫生脏乱差、食材储存不规范、加工操作不卫生、餐具消毒不到位等突出问题；严查过期变质、来源不明、冷链不达标食材使用行为；着力整治网络平台公示信息与实体店实际情况不符、虚假宣传、刷单炒信、公示证照不全等违规乱象。同时，重点核查商家夏季三防设施、食材留样、从业人员健康证明、餐厨废弃物处置等关键环节，全面堵住食品安全监管漏洞。
整治过程中，潘集区市场监管局坚持线上筛查、线下核查、精准执法、闭环整改的工作模式，多措并举推动整治工作落地见效。一是开展线上全覆盖排查。依托网络餐饮监管系统，对辖区入网餐饮商户进行逐一梳理、线上巡检，重点核查商户资质公示、店铺信息、菜品宣传内容，筛查异常经营线索，建立问题商户台账，做到底数清、问题明、全覆盖。二是实施线下精准靶向核查。针对线上排查发现的问题商户、群众投诉举报较多、风险等级较高的餐饮门店，组织执法人员开展上门突击检查，对照食品安全操作规范逐项核查，对发现的食品安全隐患现场督促整改，对轻微问题当场责令整改，对违法违规行为依法立案查处，坚决杜绝隐患问题拖延搁置。三是压实平台主体责任。约谈辖区网络订餐平台负责人，督促平台严格落实入驻审核、日常巡检、风险排查、隐患上报等主体责任，健全商户准入和退出机制，及时清理无证、违规入网商户，常态化开展线上自查自纠，从源头规范网络餐饮经营行为。
同时，潘集区市场监管局坚持整治与宣传并行、监管与引导并重，借助商户上门检查契机，向餐饮经营者、平台运维人员宣讲相关法律法规，普及夏季食品安全经营规范和风险防控知识，引导经营者牢固树立食品安全主体责任意识，自觉规范经营行为。同时，通过政务公开、新媒体渠道普及网络餐饮消费维权知识，畅通投诉举报渠道，鼓励群众积极参与监督，构建政企联动、社会共治的监管格局。
下一步，潘集区市场监管局将持续深化夏季网络餐饮常态化监管，加大错时检查、随机抽查、回头复查力度，紧盯重点区域、重点商户、重点问题，常态化排查整治食品安全风险隐患。同时，健全长效监管机制，强化网络平台与入网商户常态化督导，持续规范网络餐饮市场经营秩序，全力守护群众夏季舌尖上的安全。
