为切实防范化解食品安全风险，近期，新城区市场监督管理局聚焦馒头、豆腐、豆芽、粉条等“四白”食品领域突出问题，部署开展全链条专项整治行动，以生产加工、市场销售、餐饮使用三大环节为突破口，全覆盖排查、零容忍执法，全力规范行业经营秩序。
严把源头准入，守好生产加工“第一关”
执法人员对辖区“四白”食品生产企业及加工小作坊实施全覆盖、逐户式检查，重点核验主体资质、从业人员健康证明、生产场所卫生条件及设备清洗消杀记录。围绕原料索证索票、进货查验、生产过程控制、添加剂贮存使用等关键节点，严查超范围超限量添加、非法投入非食用物质、原料来源不明、出厂检验缺失等违规行为。对发现的隐患当场下达《责令改正通知书》，督促生产者即知即改、限期到位，坚决防止不合格产品流入市场，从源头上拧紧安全阀门。
严把流通入市，织密市场销售“过滤网”
以农贸市场、生鲜超市、散装食品门店为重点对象，对在售“四白”食品开展拉网式检查，并同步实施监督抽检。督促经营者严格履行进货查验和索证索票义务，重点核查供货渠道、贮存温湿度条件、保质期管理及标签标识规范性，严厉打击销售来源不明、腐败变质、掺杂使假、虚假标注等违法行为。同时，指导商户落实食品分区分类、隔墙离地存放要求，建立日常自查自纠机制，确保问题食品不上架、不流通。
严把终端入口，盯紧餐饮使用“消费端”
针对社会餐饮、机关食堂、学校食堂等集中用餐单位，执法人员全面追溯“四白”食品采购、贮存、加工全流程，重点检查进货渠道是否正规、台账记录是否完整，严禁采购使用“三无”产品、过期变质及来源不明原料。同步督促餐饮服务方规范后厨操作，落实食材分类存放、餐饮具清洗消毒、防交叉污染等制度，切实保障群众外出就餐和集体供餐安全。
下一步，新城区市场监督管理局将建立健全“四白”食品常态化监管机制，加大监督抽检频次和执法办案力度，对已整改问题逐一开展“回头看”，严防反弹回潮。同时，强化食品安全法律法规宣传培训，压实生产经营者主体责任，引导行业自律、诚信经营，持续净化“四白”食品市场环境，让群众买得放心、吃得安心。
